NHKきょうの料理は高知の食材でワンプレートレシピ！有元くるみ
2020/04/30
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2020年4月29日（５月4日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の有元くるみさんが「高知の食材でワンプレート」のレシピを紹介。
「かつおの中華風カルパッチョ」、「あじの干物パスタ」、「かんきつのバルサミコサラダ」を盛りつけたイタリア料理ベースにしたワンプレート。素敵です！
★きょうの料理はあじの干物パスタ・かんきつのバルサミコサラダレシピ！
◉あじの干物パスタ ２人分
材料
あじの干物 （大）１枚（180g）
スパゲッティ 200g
（１.６㎜）
にんにく １かけ分
（みじん切り）
赤とうがらし １本分
（小口切り）
イタリアンパセリ・ディル 適宜
（ザク切り）
塩
オリーブ油
作り方
あじの干物は魚焼きグリルでこんがりと焼きます。
骨と皮を除き、身を粗くほぐします。
フライパンにオリーブ油（大さじ３）、にんにく、赤とうがらしを入れ、ごく弱火にかけます。
香りがたったらあじを加え、軽く炒めます。
鍋に水２ℓと塩（大さじ２）を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より約２〜３分ほど短めにゆでます。
フライパンの中へスパゲッティを茹で汁をきらずに加え、全体を混ぜ合わせてソースをからめます。
器に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリとディルをのせたら出来上がりです。
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◉かんきつのバルサミコサラダ ２人分
材料
かんきつ類 200g
ミックスリーフ 50g
フルーツトマト ２コ分
（半分に切る）
ドレッシング
・オリーブ油 大さじ１強
・塩 ２つまみ
・黒こしょう 適量
（粗びき）
・バルサミコ酢 小さじ１
作り方
かんきつ類は皮をむき、薄皮から実を外して半分に切ります。
ボウルにミックスリーフとかんきつ類を入れ、ドレッシングの材料を順に加えて、そのつど混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、トマトを添えたら出来上がりです。
☆まとめ
高知県のおいしい食材でワンプレート。
干物のパスタはちょっと斬新で面白いし、かんきつのバルサミコサラダはおしゃれですよね。
残念ながら「かつおの中華風カルパッチョ」の作り方は教えてくれませんでした。
気になる方は、きょうの料理（電子版）を検討してみてくださいね。
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