NHKきょうの料理ビギナーズはプレーンオムレツ、洋風オープンオムレツレシピ！
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2016年５月３日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「プレーンオムレツ」、「洋風オープンオムレツ」のレシピを紹介してくれました。
「プレーンオムレツ」は、しっとりふわふわなオムレツは、誰もが大好き。
失敗しらずのレシピは必見ですよ。
「洋風オープンオムレツ」は、ソーセージと野菜の具だくさんのオープンは簡単にできて、栄養満点。忙しい朝食に、このオープンオムレツとパンがあれば十分ですね。
★きょうの料理ビギナーズはオムレツ！
・プレーンオムレツ １人分
材料
卵 ２コ
塩 １つまみ
こしょう 少々
牛乳 大さじ２
サラダ油 大さじ１/２
バター ５g
トマト １/２コ
クレソン 適量
作り方
ボウルに卵を割り入れて、菜箸の先を３㎝ほど開けるように持ち、片手でボウルを回しながら、一文字を描くように溶きほぐします。☆卵は溶きすぎないことでコシが出てふっくらに仕上がる！
塩（１つまみ）、こしょう（少々）、牛乳（大さじ２）を加えて混ぜます。
☆牛乳を加えることで柔らかに！
小さめのフライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、卵液を一粒落としたら、すぐに固まる程度の熱さに熱したら、卵液（全量）を流し込みます。
☆直径18〜20㎝のフライパンがおすすめ！
☆最初はこげやすいのでバターではなくサラダ油で！
菜箸で大きくかきまぜながら半熟になるまで火を通し、手前から少しずつ返しながら、向こう側によせます。
空いたスペースにバター（５g）を加え、卵の下にも流し込みます。
☆焦がさずにバターの風味をプラス！
向こう側に菜箸を差し込み、一気に手前に返します。
皿に滑らせながら移し、紙ペーパーで形を整えたら出来上がりです。
トマトとクレソンを添えていただきます。
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・洋風オープンオムレツ ２人分
材料
卵 ２コ
ウインナソーセージ ２本（40g）
たまねぎ １/４コ（50g）
ピーマン １コ
トマト （小）１コ（100g）
塩
こしょう
作り方
ウインナーソーセージは１㎝幅、たまねぎは1.5㎝角、ピーマンはヘタと種を除き1.5㎝四方に切ります。
トマトは縦４〜６等分に切り、長さを半分に切ります。
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩（小さじ１/５）、こしょう（少々）を加え混ぜます。
小さめのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、たまねぎを炒め、透き通ってきたらピーマン、ウインナーソーセージを加えて炒めます。
塩（少々）、こしょう（少々）をふって、卵液を流し込みます。
２〜３回大きく混ぜたらトマトを散らし、フタをして20〜30秒火を通し好みの堅さに仕上げたら出来上がりです。
☆盛りつけはフライパンの中で揺すり動かしてから、皿に滑らせる！
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