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NHKきょうの料理ビギナーズは野菜たっぷり肉巻き弁当、焼きカレーおにぎり弁当レシピ!

   

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2016年3月2日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「野菜たっぷり肉巻き弁当」と「焼きカレーおにぎり弁当」のレシピを紹介してくれました。

「野菜たっぷり肉巻き弁当」はキャベツを豚バラで巻いた肉巻き、焼き野菜、厚揚げのたれ焼きの3品。

「焼きカレーおにぎり弁当」は、焼きカレーおにぎり、揚げない鶏のから揚げ、焼き野菜の3品。

どちらのお弁当も、一度に3品作る驚きの時間短縮レシピです。

 

★きょうの料理ビギナーズは野菜たっぷり肉巻き弁当、焼きカレーおにぎり弁当

・野菜たっぷり肉巻き弁当

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材料

豚バラ肉(薄切り) 2枚
キャベツ      1枚(30g)

塩         少々
こしょう      少々

長芋        1.5㎝(10g)
生しいたけ     1枚
ミニトマト     2コ

厚揚げ(小)    1/2枚(60g)
めんつゆ      大さじ1
(3倍濃縮)

作り方

キャベツは1.5㎝〜2㎝幅に切ります。

キャベツを豚バラ肉の端にのせて巻いていき、塩(少々)こしょう(少々)をふります。

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グリルの奥に、肉巻きと野菜を並べ、手前に厚揚げをおき、強火で4分ほど焼きます。

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一度グリルを開け、厚揚げを取り出し、めんつゆを絡めて再び2分焼きます。

焼けたらバッドに並べると、早く冷め、お弁当に詰める時間短縮になります。

 

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・焼きカレーおにぎり弁当

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材料

鶏もも肉    80g

A
・しょうゆ   大さじ1
・酒      大さじ1
・しょうが   小さじ1

かたくり粉   大さじ2

パプリカ(黄) 1/4コ
グリーンアスパラ 3本
にんじん     1㎝

塩        少々
こしょう     少々

ご飯       160g
(温かいもの)
カレールー    2/3かけ
(市販)
スライスチーズ  1枚

 

作り方

器に A を合わせて混ぜ、一口大に切った鶏もも肉を入れて、下味をつけます。

パプリカ、グリーンアスパラ、にんじんは食べやすい大きさに切り、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。

 

ボウルに温かいご飯を入れ、細かく刻んだカレールーをよく混ぜます。

スライスチーズは細かく手でちぎり、ご飯に加えて、よく混ぜます。

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ラップで包み、おにぎりにします。

鶏肉は水気を拭いて、かたくり粉をまぶします。

野菜は、サラダ油を少々まぶします。

グリルの奥に鶏肉を並べ、中央にカレーおにぎり、手前に野菜を置きます。

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鶏肉に、サラダ油を塗ります。

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☆サラダ油を塗ることで、揚げたような食感になります

強火で5分焼いたらグリルを開けておにぎり、野菜を取り出し、鶏肉はさらに4分焼きます。

バッドに取り出し、冷めてから弁当に詰めて出来上がりです。

 - きょうの料理ビギナーズ, ・お弁当

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