NHKきょうの料理ビギナーズは甘辛だれが絶品 鶏肉の照り焼き、チキンソテーレシピ！
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2016年５月２日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「甘辛だれが絶品 照り焼き」「チキンソテー」のレシピを紹介してくれました。
「甘辛だれが絶品 照り焼き」は、こんがりと焼いた鶏肉を甘辛だれに絡める照り焼きは大人も子どもも大好きな味、白いごはんがすすみます。
「チキンソテー」は、フライパンのふたとアルミ箔を上手に使い、外はこんがり、中はしっとりジューシーに仕上がりますよ。
★きょうの料理は照り焼き、チキンソテー
・甘辛だれが絶品 照り焼き ２人分
材料
鶏もも肉 （小）２枚（400g）
甘辛だれ
・みりん 大さじ１と１/２
・しょうゆ 大さじ１と１/２
・砂糖 小さじ２
・酒 小さじ２
サラダ油 大さじ１/２
レタス 適量
作り方
鶏肉は、30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
はみ出た皮や脂肪を取り除きます。
☆余分なものを取り除くことで、すっきりとした味わいになる！
筋が多い場所や厚い部分には切り目を入れます。
☆縮みにくく火の通りも早くなる！
甘辛だれの調味料を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、皮を下にして並べ３分ほど焼きます。
焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火にし、４〜５分ほど焼きます。
余分な脂を紙ペーパーでふきとり、甘辛だれを回しかけます。
中火で煮詰めながら、途中で時々返し、照りが出るまでタレをからめたら出来上がりです。
食べやすい大きさに切り分け、レタスとともに器に盛りつけていただきます。
鶏の照り焼きのオススメ献立
・鶏の照り焼き （濃い味）
・はんぺんと小松菜の煮物 （あっさり味）
・あさりのみそ汁
・ご飯
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・チキンソテー ２人分
材料
鶏もも肉 （小）２枚（400g）
塩 小さじ１/２〜３/４
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１/２
ベビーリーフ 適量
レモン ２切れ
作り方
鶏肉は、30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
はみ出た皮や脂肪を取り除き、筋が多い場所や厚い部分には切り目を入れます。
塩（小さじ１/２〜３/４）、こしょう（少々）を両面にふり、すりこみます。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、皮を下にして並べ、ふたで押し付ながら１分ほど焼きます。
☆皮にムラなく焼き色がつく！
そのままふたを置いたまま２分ほど焼き、焼き色がついたら返し、アルミ箔をかぶせて３〜４分ほど焼いたら出来上がりです。
☆蒸気がほどよく逃げてカリッと焼ける！
ベビーリーフ、レモンを添えていただきます。
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