NHKきょうの料理ビギナーズは手羽元とキャベツの煮物・トマトと豆腐の和風サラダレシピ！
2020/05/21
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2020年5月20日（25日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「手羽元とキャベツの煮物」、「トマトと豆腐の和風サラダ」のレシピを紹介。
「手羽元とキャベツの煮物」は、あっさりとした甘辛味。キャベツはしんなり、手羽元は柔らか。
「トマトと豆腐の和風サラダ」は、ポン酢しょうゆとサラダ油で作る和風ドレッシングで、さっぱりサラダに。青じそを加えることで爽やかな風味。
★きょうの料理ビギナーズは手羽元とキャベツの煮物・トマトと豆腐の和風サラダレシピ！
◉手羽元とキャベツの煮物 ２人分
材料
鶏手羽元 ６本（300g）
春キャベツ １/４コ（250g）
A
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
塩
サラダ油
作り方
手羽元はペーパータオルで水気を拭き、フォークを３〜４か所に刺します。
キャベツは２㎝四方に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、手羽元を並べ入れます。
返しながら全体に薄い焼き色がつくまで焼きます。
火を止めて取り出します。
☆あとで煮るので、ここでは表面を軽く焼くだけでよい！
そのままのフライパンにキャベツを加え、中火でサッと炒め、手羽元を戻します。
水（カップ１/４）を回し入れ、A を順に加え、サッと混ぜます。
フタをして10分ほど煮ます。
途中、フタを外して上下を返します。
塩（少々）で味を調えたら出来上がりです。
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◉トマトと豆腐の和風サラダ ２人分
材料
トマト １コ（150g）
新たまねぎ １/２コ（100g）
木綿豆腐 １/２丁（150g）
青じそ ３枚
A
・ポン酢しょうゆ 大さじ２
・サラダ油 大さじ１/２
作り方
豆腐は１.５㎝角に切ります。
皿やバットにペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、冷蔵庫で５分ほど冷やします。
たまねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、水に２分さらし、ザルに広げて水気をよくきります。
青じそはせん切りにします。
トマトは縦半分に切ってヘタを除き、４等分のくし形に切ります。
ボウルに豆腐、たまねぎ、青じそを入れてざっと混ぜます。
器にトマトとともに盛りつけ、A を混ぜ合わせてかけたら出来上がりです。
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