NHKきょうの料理は15分ゆーママのさけのバターじょうゆ定食レシピ！有本有美
2020/05/21
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2020年5月20日（21日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんが15分でできる早ウマ定食として「さけのバターじょうゆ定食」のレシピを紹介。
ゆーママの「さけのバターじょうゆ定食」のメニューは、「さけのバターじょうゆ」、「ねぎと絹さやのわさび蒸し」、「豆腐とちくわのみそ汁」の１汁２菜レシピ。
ポイントは主菜と副菜を同時にレンジ加熱！また、みそ汁も時短で作る技あり！
15分でできるゆーママの「豚肉の甘酢炒め定食」のレシピはこちら
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★きょうの料理は15分ゆーママのバターじょうゆ定食レシピ！
◉さけのバターじょうゆ&ねぎと絹さやのわさび蒸し ２人分
材料
【さけのバターじょうゆ】
生ざけ ２切れ（200g）
（切り身）
A
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１
かたくり粉
バター
白ごま
【ねぎと絹さやのわさび蒸し】
ねぎ ２本分（200g）
（白い部分）
絹さや ６枚
（筋を取る）
B
・白だし 大さじ２
（市販）
・水 大さじ２
・みりん 大さじ１
・サラダ油 大さじ１/２
・練りわさび 小さじ１/３
赤とうがらし １本分
（小口切り）
作り方
さけにかたくり粉（小さじ１）をまぶします。
ねぎの白い部分は料理ばさみで６㎝長さに切ります。
耐熱容器に A を混ぜ合わせ、さけを並べてバター（10g）をのせます。
別の耐熱容器に B を混ぜ合わせ、ねぎの白い部分、絹さやを加えて混ぜます。
それぞれふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで５分加熱します。
☆主菜と副菜を同時に電子レンジにかけることで時短に！
さけを器に盛りつけ、白ごまをふります。
☆白ごまがアクセント！
ねぎと絹さやを器に盛りつけ、赤とうがらしをのせたら出来上がりです。
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◉豆腐とちくわのみそ汁
材料
絹ごし豆腐 １/４丁（100g）
ねぎ １〜２本分
（青い部分）
ちくわ １本
削り節 適量
みそ 大さじ２
作り方
湯（カップ２と１/２）を沸かします。
料理ばさみを使って、ちくわは薄い輪切りにし、ねぎの青い部分は小口切りにして椀に各半量ずつ入れます。
豆腐を半量ずつ手でくずし入れ、みそを大さじ１ずつ加えます。
椀にそれぞれ湯カップ１と１/４を注ぎ、よく混ぜて削り節をのせたら出来上がりです。
☆削り節で味も見た目もランクアップ！
★まとめ
15分で１汁２菜レシピが見事に完成。
時短のワザ、料理バサミや２品同時調理、すばらしい！
そして盛りテクで見栄えもばっちりでしたね！
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