NHKきょうの料理ビギナーズは春にんじんと鶏肉の炒め煮・春にんじんのサラダレシピ！
2020/04/02
Sponsord Link
2020年4月1日（6日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「春にんじんと鶏肉の炒め煮」、「春にんじんのサラダ」のレシピを紹介。
「春にんじんと鶏肉の炒め煮」は、フライパンでつくります。まず鶏肉を焼き続いてにんじんを炒めます。炒めて煮ることでコクが出ます。
「春にんじんのサラダ」は、ピーラーでひらひら形状にすることで、味がよくなじみ、口当たりもなめらかに。さっぱりとした副菜で、箸休めにぴったり。
★きょうの料理ビギナーズは春にんじんと鶏肉の炒め煮・春にんじんのサラダレシピ！
◉春にんじんと鶏肉の炒め煮 ２人分
材料
春にんじん（小）２本（250g）
鶏もも肉 １枚（250g）
A
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
塩
サラダ油
作り方
にんじんはピーラーで皮をむきます。
先のほうを斜めに切り、手前に90度回して斜めに切り、これを繰り返して一口大に切ります。（乱切り）
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分に切ります。
斜めにねかせるように包丁を入れ、手前に引いて２㎝厚さに切ります（そぎ切り）
塩（少々）をふります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
焼き色がついたら返して炒めます。
肉の色が変わったら、にんじんを加えて１〜２分ほど炒めます。
水（カップ３/４）を注ぎ、A を順に加えます。
煮立ったらフタをし、５分煮ます。
ふたを外し、汁気をとばしながらさらに５分煮たら出来上がりです。
Sponsord Link
◉春にんじんのサラダ ２人分
材料
春にんじん（小）２本（250g）
A
・こしょう 少々
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１/２
・オリーブ油 大さじ２
くるみ 15g
塩
作り方
にんじんはピーラーで皮をむき、そのまま細長く削ります。
ボウルに入れ、塩（小さじ３/４）をふり、軽く混ぜて全体にまぶします。
☆塩をふったら、両手でふんわりと持ち上げて全体にまぶす！
10分ほどおき、しんなりしたら、水気を絞ります。
☆両手で握って水気を絞る！あまり堅く絞ると風味も抜けてしまうので注意！
別のボウルに入れ、A を順に加えてあえます。
くるみを小さく割って加え、サックリと混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
