NHKきょうの料理は15分ゆーママの豚肉の甘酢炒め定食レシピ！有本有美
2020/05/21
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2020年5月20日（21日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんが15分でできる早ウマ定食として「豚肉の甘酢炒め定食」のレシピを紹介。
「豚肉の甘酢炒め定食」のメニューは、「豚肉の甘酢炒め」、「アスパラガスとしめじのナムル」、「豆苗と春雨のピリ辛スープ」の１汁２菜レシピ。
スピード調理なのに、彩りよくバランスよく、そして美味しい！！
15分で作れるゆーママの「さけのバターじょうゆ定食」のレシピはこちら
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★きょうの料理はゆーママの豚肉の甘酢炒め定食レシピ！
◉豚肉の甘酢炒め&アスパラガスとしめじのナムル ２人分
材料
【 豚肉の甘酢炒め 】
豚ロース肉 ４枚（100g）
（しょうが焼き用）
A
・酢 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
ミニトマト 適量
【 アスパラガスとしめじのナムル 】
グリーンアスパラガス ４本（100g）
しめじ １パック（150g）
B
・ごま油 小さじ１
・顆粒チキンスープの素 小さじ１/２
（中華風）
・にんにく 小さじ１/３
（すりおろす）
サラダ油
作り方
A は混ぜ合わせます。
アスパラは料理ばさみで根元の堅い部分を切り落とし、３等分の斜め切りにします。
しめじは手で小房に分け、はさみで根元を切り落とします。
☆料理ばさみを使って手軽に！
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、半分のスペースに豚肉を入れ、残りのスペースにアスパラとしめじを加えます。
☆２品同時にフライパン調理で時短！
豚肉は両面２分ずつ焼きます。
アスパラガスとしめじは４分ほど炒め、アスパラに火が通ったらボウルに取り出します。
フライパンに A を加え、中火のまま、豚肉に照りが出るまでサッと煮からめます。
器に豚肉を盛りつけ、ミニトマト、アスパラガスとしめじのナムルからアスパラの穂先を取り出して飾ったら出来上がりです。
☆アスパラの穂先をつかって見栄えバッチリ！
アスパラガスとしめじのボウルに B を加えてあえ、器に盛りつけます。
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◉豆苗と春雨のピリ辛スープ ２人分
材料
豆苗 １/２パック（175g）
A
・春雨（乾） 15g
・顆粒チキンスープの素 小さじ２
（中華風）
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうが 小さじ１/３
（すりおろす）
ラー油 適量
白ごま 適量
作り方
豆苗は根元を残して料理ばさみで３㎝長さに切り、器に各半量ずつ入れます。
湯（カップ２）を沸かします。
器に A を各半量ずつ入れ、それぞれに湯（カップ１）を注ぎます。
ラー油をかけ、白ごまをふって食べる前に混ぜたら出来上がりです。
☆ラー油で味も見た目もランクアップ！
★まとめ
豚肉の甘酢炒めのあの照りが食欲をそそりますね。
フライパンで２品同時調理し、味付けは後から別々にすることで、時短につながるなんて画期的！
またスープもお湯を注いで完成ラクテク技はぜひ、まねしたいと思います。
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