NHKきょうの料理はいわしのガーリックオイル焼き・マヨたらこレシピ！瀬尾幸子
2020/04/29
Sponsord Link
2020年4月28日（29日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家・瀬尾幸子さんの賢い台所を紹介。
収納や整理のワザ、食材の保存術など、工夫が満載の台所。
その使いやすい賢い台所でつくる「いわしのガーリックオイル焼き」、「マヨたらこ」のレシピを紹介です。
 |
賢い冷蔵庫 ラクするためのおいしい下ごしらえ / 瀬尾幸子 【本】 価格:1,430円 |
★もくじ★
★きょうの料理はいわしのガーリックオイル焼き・マヨたらこレシピ！
◉いわしのガーリックオイル焼き ２人分
材料
いわし ４匹
トマト １コ
にんにく ２かけ
塩
こしょう
小麦粉
しょうゆ
パセリ
オリーブ油
作り方
トマトは２㎝角に切ります。
にんにくは横に薄切りにします。
手開きしたいわしはこしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにオリーブ油（大さじ３）とにんにくを弱火で熱し、カリッとしたらにんにくを取り出します。
残った油でいわしの両面を中火でこんがりと焼きます。
しょうゆ（適量）をからめ、器に盛りつけます。
そのままのフライパンでトマトを炒め、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
いわしの上にかけ、にんにくと刻んだパセリを散らしたら出来上がりです。
◉いわしの手開き
頭を落として、腹側を肛門まで細長く切り取ります。ワタを出し、流水で洗います。
中央に親指を入れ、しごくようにして身を開きます。
骨の下に指を入れてはがし、尾の付け根は料理ばさみで切ります。
両端を包丁ですき取ります。
◉いわしの保存術
頭を落として、腹側を肛門まで細長く切り取ります。ワタを出し、流水で洗い、紙タオルで水気をふきます。
全体に酒（適量）をまぶし、新しい紙タオルでくるんでポリ袋に入れます。
☆冷蔵庫で２日間保存可能！
Sponsord Link
◉マヨたらこ つくりやすい分量
作り方
薄皮からかき出した、たらこの身（大さじ４）にマヨネーズ（大さじ２〜３）を加えて混ぜたら出来上がりです。
☆冷蔵庫で10日間保存可能！
◉マヨたらこのポテトサラダ
作り方
柔らかめにゆでたじゃがいもに、塩もみした新たまねぎを合わせてマヨたらこであえ、ひきたての黒こしょうをパラリ。
◉レンチンキャベツ つくりやすい分量
材料
キャベツ １/４コ（300g）
作り方
キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、フタまたはラップをして電子レンジ600Wで６分加熱します。
フタを取って流水に５秒ほど回しかけ、ザルに上げます。
☆すぐに流水で冷まして色よく！
水気をきり、絞らずに保存容器に入れます。
☆冷蔵庫で５日間保存OK！絞らないことで繊維が傷つかず長持ちする！
◉レンチンキャベツのチーズサラダ
作り方
レンチンキャベツを軽く絞り、オリーブ油、レモン、粉チーズ、塩、こしょうであえたら出来上がりです。
★賢い台所
瀬尾さんの賢い台所の収納術
その１ ぶらさげ収納・・・片手鍋、フライパンなどひっかけれるもの、玉ねぎやにんにくなどもカゴに入れてその２ 壁面組み立て式収納・・・使う場所の近くに置く。ガスコンロの近くに調味料、まな板の近くに包丁など。
その３ 使いやすいオープン収納・・・食器棚をおかず、扉の開閉の手間を省くことでスピーディーに、ものが取れる。また、キャスター付き収納で掃除がラク。
その４ 優れもの空き容器収納・・・市販の酢の瓶は片手で開け閉めできて便利。また鶏ガラスープの素の容器は、乾燥しにくいので便利。あとは100均の容器に砂糖など袋ごと入れて使って便利。
瀬尾さんの賢い冷蔵庫の収納術
その１ 傷みやすいものは目につく位置に。その２ 賢い野菜の保存術 レンチンで甘みアップ！ もやし・キャベツ
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
