NHKきょうの料理はグルメハンバーガー、手割りポテトレシピ！グッチ祐三20分で晩ごはん
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2016年１月25日放送のNHKきょうの料理は人気の「20分で晩ごはん」、今回はグッチ裕三さんが、「グルメハンバーガー」「手割りポテト」のレシピを紹介してくれました。
「つぶつぶたっぷりコーンスープ」「いちごとキウイのヨーグルトソース」のレシピはこちら
「グルメハンバーガー」は、牛肉100％で作り、牛脂をハンバーグのタネに混ぜることで、ジューシーに仕上がり、らっきょうの酸味がきいている、美味しいハンバーグです。
「手割りポテト」は、手で割るポテトは、断面がカリカリ、中はホクホク、最後に粉チーズをかけて、手軽にできるレシピですね。おやつにもぴったりです。
きょうの料理はグルメハンバーガー、手割りポテト
グルメハンバーガー ４人分
材料
ハンバーガー用パン ４コ牛ひき肉（粗挽き） 400g
牛脂 40g
A
・塩 小さじ２/３
・ナツメグ 少々
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
ベーコン（薄切り） ２枚
らっきょうの甘酢漬け ４コ
（市販）
ベビーリーフ 1袋
サラダ油
作り方
ハンバーガー用パンは横半分に切って、らっきょうは縦に薄切りにします。ベーコンは長さを半分に切って、熱したフライパンに並べ、弱火で両面を焼きます。
牛脂を包丁で細かくたたいてボウルに入れて、ひき肉、A を加えてこねます。
両手にサラダ油（少々）をつけて、パンの大きさを目安にしながら平らな円形に整えて、火が入りやすいように中央をへこませます。
ベーコンを焼いたフライパンを紙タオルで軽く拭き、サラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱して、ハンバーグのタネを並べます。
焼き色がついたら裏返し、中火にして焼いていきます。
途中でベーコンをハンバーグの上にのせ、ハンバーグの中まで火を通します。
余分な脂が出るので、紙タオルで拭き取ります。
オーブントースターに、パンの断面が外側にして重ねて入れて、１〜２分ほど焼きます。
下側になるパンにベビーリーフの１/４量をのせて、焼いたハンバーグ、ベーコンを置き、らっきょうをのせて、上側のパンではさんだら、出来上がりです。
☆ お好みでチーズをのせたり、ケチャップやマヨネーズをかけてもOKです。
手割りポテト ４人分
材料
じゃがいも ４コ（約300g）粉チーズ 適量
パセリ 適量
揚げ油
作り方
じゃがいもは皮付きのまましっかりと洗って、水にくぐらせ、１つずつフンワリとラップで包みます。電子レンジ600Wで５分加熱します。
粗熱が取れたら、手で２〜３等分に割ります。
フライパンに揚げ油を入れて、180℃に熱します。
じゃがいもの形を整えながら、割れた断面がカリカリになるまで揚げます。
バットに取り出して、油をきり、粉チーズとパセリを全体にまぶしたら、出来上がりです。
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20分で晩ごはんの感想と猫ショット
きょうの料理は人気の「20分で晩ご飯」でしたね。このコーナー大好きなんです。
20分と制限時間があるの中で、料理をしなくちゃいけないので、わりと普段の人柄が出ちゃう気がします。
そして、本来の料理番組では見られないハプニングが見られたり。
時にして、くすくすと笑いしながら、見ちゃってます。
今回のグッチ裕三さんの「20分で晩ごはん」は、時折のダジャレと音楽や音が面白くなっていましたね。
初めは、余裕そうに見えましたが、だんだんと時間に焦られる姿も？！
デザートの盛りつけの際では、「今デザートの仕上げ？めんどくセーなぁ」なんて、つい言ってしまったりして、私も思わず笑ってしまいました。
それでも１分弱を残して、最後に歌のショー（フライパンにマイクがつけられていて）を披露、汗をかきながらの「20分で晩ごはん」を完成させられて、とっても素晴らしかったです。
多才ですよね、音楽もものまねも、そして料理までも。パンも手づくりにはまた驚きでした。
ハンバーガーもあんな短時間で作れるのならば、ぜひチャレンジしてみたいですし、コーンスープははちみつ入りでどんな味になるのか楽しみですし、デザートの溶かしたアイスとヨーグルトを混ぜたスイーツもすごく美味しそうなので、どれもこれも作ってみたいレシピばかりでした。
きょうの猫ショット
丸形の爪研ぎと一体化するように丸くなって寝ていました。
最近では、この爪研ぎで爪を研ぐ姿は全く見られず、寝床になってしまってます。
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