NHKきょうの料理ビギナーズはマカロニグラタン・ドリアレシピ！
2019/12/10
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2019年12月9日（10日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「マカロニグラタン」、「ドリア」のレシピを紹介。
トロ〜リ熱々の「マカロニグラタン」はみんな大好き！ホワイトソースもバター、小麦粉、牛乳で簡単に作れるのでぜひ、習得しましょう！
「ドリア」は、ハムやパセリを加えたごはんの上にホワイトソースをかけ、たっぷりとチーズをのせて焼き上げます。
★きょうの料理ビギナーズはマカロニグラタン・ドリアレシピ！
◉マカロニグラタン ２人分
材料
ホワイトソース
・たまねぎ １/４コ分（50g）
（みじん切り）
・バター 50g
・小麦粉 カップ１/２弱（50g）
・牛乳 500〜550㎖
マカロニ 60g
えび ８匹（120g）
（無頭/殻付き）
マッシュルーム ４コ
たまねぎ １/４コ（50g）
白ワイン 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
パン粉 大さじ１
バター 適量
塩
こしょう
作り方
ホワイトソースづくり
小さめの鍋にバター（50g）とたまねぎを入れ、弱めの中火で１〜２分ほど炒めます。
小麦粉（カップ１/２）を加え、弱火でよく炒めます。
フツフツとしてきたら牛乳（約大さじ３）を加え、よく混ぜます。
なめらかになったら弱めの中火にし、残りの牛乳を２〜３回にわけて加え、そのたびによく混ぜます。
牛乳を全て入れてなめらかになったら、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて混ぜます。
鍋に湯（カップ５〜６）を沸かし、塩（小さじ２）を入れ、マカロニを加えます。
袋の表示時間を目安にゆで、ザルに上げます。
えびは背ワタがあれば竹串を刺して除き、殻をむきます。
塩水（水カップ１に塩小さじ２/３の割合）で洗い、水気を拭きます。
マッシュルームは根元を少し切り落とし、縦に薄切りにします。
たまねぎは縦に薄切りにします。
フライパンにバター（10g）を入れて中火で溶かし、たまねぎを加えて炒めます。
しんなりしたら、えび、マッシュルームを加えて炒めます。
えびの色が変わったら、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、白ワイン（大さじ２）を加えてフタをし、１分ほど蒸し煮にします。
マカロニ、ホワイトソースを加え、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふって混ぜます。
耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、具を流し入れます。
表面に粉チーズ（大さじ２）、パン粉（大さじ１）をふり、バター10〜15gを小さく切って散らします。
オーブントースターで10〜12分、焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
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◉ドリア ２人分
材料
ホワイトソース
・たまねぎ １/４コ分（50g）
（みじん切り）
・バター 50g
・小麦粉 カップ１/２弱（50g）
・牛乳 500〜550㎖
ご飯 350g
（温かいもの）
ハム ３〜４枚（50g）
（薄切り）
パセリ 大さじ２
（みじん切り）
ピザ用チーズ 80g
パン粉 大さじ１
バター 適量
塩
こしょう
作り方
ホワイトソースづくり
小さめの鍋にバター（50g）とたまねぎを入れ、弱めの中火で１〜２分ほど炒めます。
小麦粉（カップ１/２）を加え、弱火でよく炒めます。
フツフツとしてきたら牛乳（約大さじ３）を加え、よく混ぜます。
なめらかになったら弱めの中火にし、残りの牛乳を２〜３回にわけて加え、そのたびによく混ぜます。
牛乳を全て入れてなめらかになったら、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて混ぜます。
ハムは１㎝四方に切ります。
ボウルにご飯を入れ、温かいうちにハム、パセリ、塩（少々）、こしょう（少々）、バター（10g）を加えて混ぜます。
耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、ご飯を入れ、ホワイトソースをかけ、表面にピザ用チーズをのせてパン粉をふります。
オーブントースターで10〜12分、焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
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