NHKきょうの料理ビギナーズはグリーンサラダ・新たまねぎのサラダレシピ！基本のシンプルサラダ
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2017年4月6日（10日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「グリーンサラダ」、「新たまねぎのサラダ」のレシピを紹介してくれました。
「グリーンサラダ」は、野菜の水気をしっかりと拭くことがポイント！手づくりドレッシングでさっぱりといただきます。
「新たまねぎのサラダ」は、マヨネーズのコクとかつお節のうまみが合わさり、シャキシャキ新たまねぎと相性バッチリ。やみつきになる美味しさです。
★きょうの料理ビギナーズはサラダレシピ！
◉グリーンサラダ ２人分
材料
レタス 約３枚（60g）
きゅうり １/２本（50g）
水菜 （小）１株（30g）
フレンチドレッシング
・酢 約カップ１/４
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１
・こしょう 適量
・サラダ油 カップ１/２
作り方
ボウルにたっぷりの水を入れ、レタス３枚を重ねて食べやすい大きさにちぎり、水の中に入れます。
きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、ボウルの水の中に加えます。
水菜は根元を切り落とし、５㎝の長さに切り、ボウルの水の中に加えます。
４分ほどつけて、パリッとさせます。
空き瓶にドレッシングのサラダ油以外の材料を入れ、ふたをしてよくふります。
塩と砂糖が溶けたら、サラダ油（カップ１/２）を加え、もう一度ふたをし、よくふります。
☆瓶を使うと、酢と油がすぐに混ざり合うので簡単！空き瓶がなければ、ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、混ぜながら、サラダ油を少しずつ注いで一気に混ぜる。
水にさらした野菜はザルにあげて水気をきり、ペーパータオルで上からおさえ、ザルの下からも水気を拭きます。
☆野菜がベチャっとしないように、水気をしっかりと拭く！
器に盛りつけ、フレンチドレッシングをかけたら出来上がりです。
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◉新たまねぎのサラダ ２人分
材料
新たまねぎ １コ（200g）
マヨネーズ 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
削り節 （小）１袋（2.5g）
作り方
たまねぎを縦半分に切り、繊維に沿って薄切りに、水に５分ほどさらします。
☆繊維に沿って切ることでシャキシャキとした食感に！水にさらすことで辛さがやわらぐ！
ザルに上げて水気をきり、ペーパータオルで拭き取ります。
マヨネーズ（大さじ２）としょうゆ（小さじ１）を混ぜ合わせ、たまねぎを加えてさっとあえます。
削り節（2.5g）を加えてあえたら出来上がりです。
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