NHKきょうの料理ビギナーズはレモンヨーグルトパンケーキ・マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープレシピ！
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2016年8月3日（4日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、自宅で作れるひんやりスイーツとして、「レモンヨーグルトパンケーキ」、「マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ」のレシピを紹介してくれました。
「レモンヨーグルトパンケーキ」は、生地にヨーグルトを加え、ふわっとする軽やかなパンケーキレシピ。ヨーグルトソースはレモン汁を加えて爽やかな味に仕上がっています。
「マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ」は、フルーツと生クリームが美味しいクレープ。大人も子供も大好きなスイーツです。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはレモンヨーグルトパンケーキ・マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
・レモンヨーグルトパンケーキ ２人分
材料
A
・卵 １コ
・プレーンヨーグルト 200g
（無糖）
・グラニュー糖 大さじ２
・レモン汁 大さじ１
B
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 １つまみ
ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト 200g
（無糖）
・グラニュー糖 30g
・レモン汁 小さじ１
ブルーベリー 適量
ミントの葉
作り方
ヨーグルトソース を作ります。
ボウルとザルを重ねた上にペーパータオルをしき、ヨーグルトを入れて水気をきります。
冷蔵庫に入れて、一晩おきます。（半分の量になる）
グラニュー糖（30g）、レモン汁を混ぜたら、ヨーグルトソースの完成です。
パンケーキ を作ります。
A をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
B を A のボウルの上からザルでふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜます。
☆ザルでふるうと空気が入りふんわりと仕上がる！
中火で熱したフライパンを、ぬれ布巾に底を押し当てて冷まします。
☆適温になり、きれいな色に焼ける！
おたま１杯分の生地を流し込み、弱めの中火にかけます。
生地のふちにフツフツと気泡ができたら裏返し、１〜２分焼いて取り出します。
お皿にパンケーキを盛り、ヨーグルトソースをかけ、プルーベリー、ミントの葉を添えたら出来上がりです。
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・マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ ２人分
材料
生地
・薄力粉 40g
・卵 １コ
・グラニュー糖 20g
・牛乳 120ml
・バター 10g
（あれば食塩不使用）
マンゴー １/２コ
パイナップル １/２コ
A
・生クリーム カップ１/２
（乳脂肪分45〜47％）
・グラニュー糖 大さじ１
作り方
マンゴーは縦８等分、パイナップルは一口大に切ります。
ボウルに A を入れて、泡立て器で混ぜて八分立て（すくうと角が立つくらい）にし、ホイップクリームを作ります。
鍋に牛乳（120ml）、グラニュー糖（20g）を入れて、中火にかけて溶かします。
ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉をザルでふるって加えて混ぜます。
グラニュー糖を溶かした牛乳をボウルに加え、よく混ぜます。
電子レンジ600Wで10〜20秒加熱して溶かしたバター（10g）を加え、混ぜます。
ラップをして常温で30分ほど休ませます。
☆生地を休ませるとキレイに焼ける！
フライパンを弱めの中火に熱し、初めの１枚目だけはバター（少々）をうすくぬります。
おたま１杯分の生地を流し入れ、手早く回しながら生地を薄く広げます。
生地のふちに焼き色がついたら、裏返してサッと焼いたら取り出します。
手前にフルーツと生クリームを並べて半分に折り、左右折りたためば出来上がりです。
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