きょうの料理は生放送！きよしの坊ちゃんかぼちゃのプリン・かぼちゃのシチューレシピ！
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2019年10月30日放送のNHKきょうの料理は、生放送きょうの料理LIVE！
ゲストに氷川きよしさんを迎え、ハロウィンにふさわしい「坊ちゃんかぼちゃのプリン」、「かぼちゃのシチュー」、「コリンキーのサラダ」のレシピを紹介。
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コリンキー 千葉産 他 1個500/600g 豊洲直送 【コリンキー】冷蔵 価格:652円 |
★もくじ★
★きょうの料理はきよしのハロウィンかぼちゃレシピ！
◉坊ちゃんかぼちゃのプリン ２人分
材料
坊ちゃんかぼちゃ ２コ
卵黄 １コ分
きび砂糖 30g
牛乳 120㎖
生クリーム 80㎖
粉ゼラチン ２g
水 10g
作り方
かぼちゃは全体をぬらしてからラップで包み、電子レンジ600Wで様子をみながら加熱します。
☆かぼちゃ400gの場合、電子レンジ600Wに１分30秒、上下を返して１分30秒〜２分加熱！
かぼちゃの上部分を切りとり（ふた用にとっておく）、スプーンで果肉をくりぬきます。（果肉は100g使用）
種とワタは取り除きます。
水にゼラチンを入れてふやかしておきます。
フードプロセッサーにかぼちゃ、卵黄、きび砂糖、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。
鍋にうつし、生クリームを加えて鍋の縁がフツフツとするまで混ぜながら加熱します。
火を止めてゼラチンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
くりぬいたかぼちゃにプリン液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
◉コリンキーのサラダ ２人分
材料
コリンキー １/４コ
ルッコラ ３ワ
トマト １コ
マッシュルーム ２コ
リーフレタス ２〜３枚
バルサミコ酢 大さじ２
はちみつ 大さじ１
塩 少々
黒こしょう 少々
（粗挽き）
オリーブ油 適量
パルメザンチーズ 適量
作り方
バルサミコ酢（大さじ２）、はちみつ（大さじ１）を火にかけて軽く火を通しソースにします。
コリンキーは縦半分に切り、スライスします。
ルッコラ、トマトマッシュルーム、リーフレタスはそれぞれ食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
コリンキーもその上に盛りつけます。
オリーブ油を回しかけ、バルサミコ酢ソースをかけ、塩（少々）、黒こしょう（少々）、パルメザンチーズ（適量）をふったら出来上がりです。
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◉かぼちゃのシチュー ２人分
材料
かぼちゃ １/８コ
きのこ 90g
（エリンギ・しめじ・マッシュルームなど）
鶏もも肉 １/２枚
（皮は除く）
塩
こしょう
たまねぎ １/４コ
栗 ６コ
（皮をむいてゆでる）
白ワイン 大さじ１
バター 大さじ１
薄力粉 大さじ１と１/２
コンソメスープ 200㎖
牛乳 200㎖
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
オリーブ油
作り方
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、電子レンジにかけます。
かぼちゃ１/３量はつぶしておきます。
きのこは食べやすい大きさに切ります。
鶏もも肉は一口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
たまねぎは１㎝幅のくし切りにします。
鍋にオリーブ油（大さじ１/２）を熱し、鶏もも肉を入れます。
両面に薄く焼き色がついたら、たまねぎ、きのこを加えて炒め、白ワイン（大さじ１）を加えます。
アルコールをとばしたら、バター（大さじ１）を入れて溶かし、薄力粉（大さじ１と１/２）を加えて粉気がなくなるまでしっかり炒めます。
コンソメスープ（200㎖）を加えながら混ぜ、煮立たせます。
弱火にして、牛乳（200㎖）、栗、かぼちゃを加え、とろみがつくまで煮ます。
塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）で味をととのえたら出来上がりです。
★きょうはハロウィン
今日はハロウィンですね！次男の保育園でも、ハロウィンらしいことをするらしく、園長先生に「トリックオアトリート」と言うとお菓子がもらえる！っと喜んで登園しました。
うちでのハロウィン夕食はどうしよう。
やっぱりかぼちゃですよね！
とりあえず、米粉ピザ、かぼちゃシチューをメインに献立を考えることにします！
簡単 米粉ピザの作り方 ↓
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