NHKきょうの料理はゆーママのぱくぱくツナレタス・たたきレタスの豚バラみそ巻きレシピ！
2018/08/09
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2018年8月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、ゆーママこと料理研究家の松本有美さんが「ぱくぱくツナレタス」、「たたきレタスの豚バラみそ巻き」のレシピを紹介。
「ぱくぱくツナレタス」は、電子レンジで簡単に作れるレシピ！その名の通り、箸が止まらない１品です。
「たたきレタスの豚バラみそ巻き」は、レタスをたたくことで平らにし、巻きやすくします。レタスの食感がシャキシャキでペロリと食べられるおかずになります。
「レタスの韓国風おかずサラダ」、「レタスとえびのイタリアン風」のレシピはこちら
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価格:993円 |
☆きょうの料理はぱくぱくツナレタス・たたきレタスの豚バラみそ巻きレシピ！
◉ぱくぱくツナレタス つくりやすい分量
材料
レタス １コ（400g）
ツナ （大）１缶（160g）
（缶詰/油漬け/塊タイプ）
A
・めんつゆ 大さじ３
（２倍濃縮タイプ）
・ごま油 大さじ１
・おろしにんにく 小さじ１/２
（チューブタイプ）
・削り節 ２g
作り方
レタスは芯を外します。
丸ごとつかうときは、ひっくり返して芯を両手の親指で強く押し、
芯の周りに指を入れて、
引き抜くように外すとはがしやすい！
流水で洗いながら１枚ずつはがしていき、３㎝四方にちぎります。
A はよく混ぜあわせておきます。
耐熱ボウルに、レタスとツナを缶汁ごと入れ、A を回しかけてふんわりとラップします。
電子レンジ600Wで３分30秒ほど加熱し、全体を混ぜたら出来上がりです。
☆底から返すようにして混ぜると、熱が全体に広がり、レタスがしんなりしてくる！
☆冷蔵庫で２〜３日保存可能！
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◉たたきレタスの豚バラみそ巻き ２人分
材料
レタス ４〜６枚（約200g）
豚バラ肉 200g
（薄切り）
A
・みそ 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１と１/２
貝割れ菜 少々
（根元を切る）
酒
作り方
レタスは葉をはがし、洗って水気をきります。
２〜３枚ずつまな板に伏せて重ねます。
綿棒で全体をたたき、平らにします。
☆レタスと平らにしながら、繊維を壊し、かさを減らす！
☆綿棒がない場合は、手で強く押して伸ばす！
A は混ぜ合わせておきます。
豚肉はパックの中で重なった状態のまま、まな板に出して長さを半分に切ります。
それぞれを手で強く押して伸ばし、15×18㎝くらいの大きさくらいにします。
それぞれの片面に A を半量ずつ塗り広げます。
レタスを２〜３枚ごと半分に折りたたみ、豚肉の手前側にのせます。
レタスをきつく押さえ、隙間ができないように端からしっかりと巻きます。
☆巻き終わりの肉の端が見えるようにして巻き、肉同士がくっつくようにすると、熱が通ったときはがれにくくなる！
巻き終わりを下にして、深さのある耐熱容器に間隔をあけて並べ、酒（大さじ１）をふります。
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで４分加熱します。
一度取り出してトングでそっと上下を返し、再びラップをして電子レンジ600Wに４分加熱します。
食べやすく切り分け、汁ごと器に盛り、貝割れ菜を散らしたら出来上がりです。
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