NHKきょうの料理はゆで小松菜で小松菜オムレツ・小松菜とツナのチーズサラダレシピ！瀬尾幸子
2019/09/10
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2019年9月9日（10日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の瀬尾幸子さんが「ゆで小松菜」、「小松菜オムレツ」、「小松菜とツナのチーズサラダ」のレシピを紹介。
「ゆで小松菜」は、保存するとき水気をしっかりきらないことで傷みづらく、歯ごたえもよいまま保つことができる！
「小松菜オムレツ」は、小松菜がたっぷり、そしてとろけるチーズ。栄養満点レシピ。
「小松菜とツナのチーズサラダ」は、粉チーズの洋風味にのりも加わり、小松菜にからんで美味しく食べられるサラダ。
「レンチンもやし」「肉もやしのオイスター炒め」のレシピはこちら
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★きょうの料理はゆで小松菜で小松菜オムレツ・小松菜とツナのチーズサラダレシピ！
◉ゆで小松菜
作り方
小松菜１ワ（200〜300g）は根元を切って水洗いし、泥を落として軸と葉に切り分けます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、軸を入れます。
再び煮立ったら葉を加え、煮立たせます。
好みの柔らかさになったら冷水でサッと冷やし、ザルに上げて水気を自然にきります。
絞らずに保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
☆絞らずに保存すると傷みにくく、歯ごたえも残る！
☆保存期間５日間
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◉小松菜オムレツ ２人分
材料
ゆで小松菜 150g
（上記参照）
卵 ３コ
ベーコン １枚（15g）
（薄切り）
A
・ピザ用チーズ 30g
・牛乳 大さじ１
・塩 小さじ１/４
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
バター
作り方
ゆで小松菜の水気を絞り、細かく刻みます。
ベーコンは５㎜幅に切ります。
ボウルに卵を割りほぐし、A を加えて混ぜます。（卵液）
フライパンにベーコンを入れて中火で炒めます。
ベーコンの脂が出てきたら、バター（小さじ２）とゆで小松菜を加え、炒め合わせます。
卵液を流し入れ、ゆっくり大きくかき混ぜます。
半熟になったらごく弱火にし、フタをして３分ほど焼いたら出来上がりです。
◉小松菜とツナのチーズサラダ ２人分
材料
ゆで小松菜 150g
（上記参照）
ツナ （小）１缶（70g）
（缶詰/水煮）
たまねぎ １/４コ分（50g）
（薄切り）
ドレッシング
・オリーブ油 大さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・レモン汁 小さじ２
・黒こしょう 少々
（粗挽き）
粉チーズ 大さじ１
もみのり（全形）１/２枚分
塩
粉チーズ 適量
作り方
ゆで小松菜は軽く水気を絞り、４㎝長さに切ります。
たまねぎは塩（小さじ１/４）をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を絞ります。
ツナは缶汁をきります。
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、小松菜、たまねぎ、ツナを入れ、粉チーズ（大さじ１）、もみのりを加えてあえます。
器に盛りつけ、粉チーズ（適量）をふったら出来上がりです。
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