NHKきょうの料理はレンチンもやし・肉もやしのオイスター炒めレシピ！瀬尾幸子

2019/09/09 2019/09/10

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2019年9月9日（10日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の瀬尾幸子さんが「レンチンもやし」、「肉もやしのオイスター炒め」のレシピを紹介。

「レンチンもやし」は、電子レンジでもやしを加熱すると、シャキシャキの食感のまま５日間長持ちします。ポイントは汁ごと保存すること。

「肉もやしのオイスター炒め」は、レンチンもやしを使って炒め物。オイスターソースのコクがもやしと豚肉にからまり、ごはんがモリモリ食べれてしまいます。

「ゆで小松菜」、「小松菜オムレツ」、「小松菜とツナのチーズサラダ」のレシピはこちら

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★もくじ★

★きょうの料理はレンチンもやし・肉もやしのオイスター炒めレシピ！

★きょうの料理はレンチンもやし・肉もやしのオイスター炒めレシピ！

◉レンチンもやし

作り方

もやし（１袋・200g）を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600W で３分20秒ほど加熱します。

取り出してザックリと上下を返して、蒸気を逃がします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

☆保存期間５日

☆少し水気が出るが、その汁ごと保存する！

◉肉もやしのオイスター炒め　２人分

材料

レンチンもやし　　１袋分（200g）
（上記参照）
豚薄切り肉　　　　100g
細ねぎ　　　　　　６本
にんにく　　　　　１/２かけ分
（せん切り）
しょうが　　　　　１かけ
（せん切り）
赤とうがらし　　　少々
（小口切り）

A
・しょうゆ　　　　　大さじ１と１/２
・オイスターソース　小さじ１と１/２
・砂糖　　　　　　　小さじ１

水溶きかたくり粉
・かたくり粉　　　　小さじ１/２
・水　　　　　　　　小さじ２

塩
黒こしょう（粗挽き）
小麦粉
ごま油

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作り方

細ねぎは４㎝長さの斜め切りにします。

豚肉は２㎝幅に切り、塩（少々）、黒こしょう（少々）、小麦粉（小さじ１）、ごま油（小さじ１）をまぶします。

A は混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらしを炒めます。

香りがたったら豚肉を加えます。

豚肉に火が通ったらレンチンもやしを汁ごと加えて炒め合わせ、強火にして A を加えます。