NHKきょうの料理ビギナーズは焼きそば弁当、ブロッコリーのパスタ弁当レシピ！
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2016年3月3日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「焼きそば弁当」と「ブロッコリーのパスタ弁当」のレシピを紹介してくれました。
「焼きそば弁当」は、具の野菜に先にソースで味をつけ、炒めてある程度の水分を飛ばしてから、残りの水分は麺に吸わせて作ります。
「ブロッコリーのパスタ弁当」は、ブロッコリーをつぶしてツナやオリーブ油を合わせたソースのパスタ、添える「野菜の塩炒め」も簡単に作れます。
★きょうの料理ビギナーズは焼きそば弁当、ブロッコリーのパスタ弁当
・焼きそば弁当 １人分
材料
中華麺（蒸し） １玉キャベツ ２枚（60g）
ピーマン １/３コ
にんじん １㎝
もやし 30g
豚バラ肉 30g
（薄切り）
ウスターソース 大さじ１
サラダ油 小さじ１
作り方
中華麺は、袋ごと手でほぐします。もやし以外の野菜は細切り、豚肉は一口大に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を強めの中火で熱し、豚肉と野菜を先に炒め、軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。
野菜がしんなりしたら、ウスターソース（大さじ１）を加えて、全体を混ぜ合わせ
☆ ソースは具に加え、味をつけながら汁気を飛ばす
汁気が少なくなったら、中華麺を加え、残りの汁気を吸わせながら炒めたら、出来上がりです。
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ブロッコリーのパスタ弁当 １人分
材料
ブロッコリーのパスタショートパスタ 70g
（フリッジ）
ブロッコリー ３コ
ツナ 20g
（缶詰/油漬け・缶汁をきる）
塩 大さじ１強（20g）
オリーブ油 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
野菜の塩炒め
じゃがいも 100g
にんじん 30g
エリンギ（小） １本（60g）
ベーコン（薄切り） １枚
オリーブ油 小さじ２
塩 少々
こしょう 少々
作り方
付け合わせのじゃがいも、にんじん、エリンギ、ベーコンは細切りにします。ブロッコリーは小房にわけます。
大きな鍋に、湯２ℓを沸かし塩（大さじ１強）を加え、ショートパスタとブロッコリーを一緒に鍋に入れて、袋表示の時間ゆでます。
ゆでている間に、野菜の塩炒めを作ります。
フライパンにオリーブ油（小さじ２）を中火で熱し、ベーコンを入れてかるく炒めたら、じゃがいも、にんじん、エリンギを加えて４〜５分ほど炒めます。
塩（少々）、こしょう（少々）で味をつけたら、付け合わせの野菜炒めが出来上がりです。
ゆであがったショートパスタとブロッコリーをザルにあげます。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、ショートパスタ、ブロッコリーを入れて、ブロッコリーを木べらなどでつぶしながら炒めます。
ツナを加えて、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、汁気を飛ばすように炒めたら出来上がりです。
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