NHKきょうの料理ビギナーズはポークドライカレー・鶏だんごと春雨のスープレシピ！
2018/09/07
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2018年9月6日（7日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ポークドライカレー」、「鶏だんごと春雨のスープ」のレシピを紹介。
「ポークドライカレー」は、豚ひき肉にカレー粉をまぶしてから炒めることがポイント！
「鶏だんごと春雨のスープ」は、鶏だんごと春雨の食感の違いを楽しむ中華スープ。
★きょうの料理ビギナーズはポークドライカレー・鶏だんごと春雨のスープレシピ！
◉ポークドライカレー ２〜３人分
材料
豚ひき肉 250g
ピーマン ２コ（80g）
たまねぎ １コ（200g）
しょうが 10g
にんにく （小）１かけ
レーズン 大さじ３（25g）
野菜ジュース カップ１
（食塩不使用）
ウスターソース 大さじ１
ご飯 300〜450g
（温かいもの）
カレー粉 適量
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ひき肉に塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）、カレー粉（大さじ１/２）をふり、ほぐしながら混ぜます。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、粗みじん切りにします。
たまねぎ、しょうが、にんにく、レーズンも粗みじん切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて炒めます。
香りがたったら、たまねぎを加えて炒め、透き通ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。
ひき肉の色が変わってパラパラになったら、ピーマン、レーズンを加えて１分ほど炒めます。
続いてカレー粉（大さじ２）をふり入れ、炒めます。
香りがたったら野菜ジュース（カップ１）を入れ、水（カップ１/２）、ウスターソース（大さじ１）、塩（少々）、こしょう（少々）を加え、煮たっら弱めの中火で15〜20分ほど煮ます。
汁気がほとんどなくなったら、塩（少々）で味を調えます。（ドライカレー）
ごはんを器に盛りつけ、ドライカレーをかけたら出来上がりです。
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◉鶏だんごと春雨のスープ ２人分
材料
鶏ひき肉 120g
春雨（乾） 20g
ねぎ 10㎝
しょうが 10g
細ねぎ １〜２本
A
・酒 大さじ１/２
・水 大さじ１/２
・かたくり粉 大さじ１/２
・ごま油 大さじ１/２
・塩 ２つまみ
・こしょう 少々
顆粒チキンスープの素 小さじ１
（中国風）
塩
こしょう
黒こしょう（粗挽き）
作り方
春雨はキッチンばさみで10㎝長さに切ります。
ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
細ねぎは３㎝長さの斜め切りにします。
ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、A を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
８等分にして丸めます。（肉だんご）
小さめの鍋に水（カップ３）、スープの素（小さじ１）を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら肉だんごを加えます。
☆肉だんごは煮立ってから入れる！
春雨を加え、４〜５分煮て、塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛りつけ、細ねぎをのせ、黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
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