きょうの料理ビギナーズはチーズ春巻き弁当、ちくわのかき揚げ弁当レシピ！
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2016年３月23日放送のきょうの料理ビギナーズは、「チーズ春巻き弁当」と「ちくわのかき揚げ弁当」のレシピを紹介してくれました。
どちらも卵焼き器を使って、簡単に揚げ物を作ります。
「チーズ春巻き弁当」は、青じそ、チーズ、はんぺんを入れて揚げる春巻きは、揚げ上がりも心配なく作れ、添える「野菜のおかかあえ」も、野菜を一度揚げてから、おかかとあえてコクを出します。
「ちくわのかき揚げ弁当」は、具材を小さめに切り、１〜２分で揚がるかき揚げになっており、添える「ほうれん草ののり巻き」は彩りが良いので、お弁当に役立ちますね。
★きょうの料理ビギナーズはチーズ春巻き弁当・ちくわのかき揚げ弁当
・チーズ春巻き弁当 １人分
材料
チーズ春巻きはんぺん １/４枚
スライスチーズ １/２枚
春巻きの皮 ２枚
青じそ ４枚
野菜のおかかあえ
さやいんげん ４本
にんじん 15g
ごぼう 15g
しょうゆ 小さじ１/２
削り節 ３g
作り方
チーズ春巻き春巻きの皮に青じそを2枚のせ、細く切ったスライスチーズ、はんぺんをのせて、巻きます。
両端を折ってくるくると巻いていき、巻き終わりは水（少々）をつけてしっかりと止めます。
同じように、もう１本作ります。
卵焼き器の半分の高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、春巻きを入れ、きつね色になるまで２〜３分ほど揚げたら出来上がりです。
野菜のおかかあえ
ごぼう、にんじんは細切りにします。
卵焼き器の半分の高さまでサラダ油を入れ、180℃で熱し、ごぼう、にんじん、さやいんげんを入れて、１〜２分ほど揚げます。
油をよくきり、ボウルに入れてしょうゆ（小さじ１/２）、削り節（３g）を加えて和えたら出来上がりです。
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・ちくわのかき揚げ弁当 １人分
材料
ちくわのかき揚げちくわ （少）１本
しめじ 10本分
たまねぎ １/８コ（30g）
にんじん １㎝
みつば １/２株
衣
・溶き卵 大さじ２
・水 大さじ２
・小麦粉 大さじ２
サラダ油
小麦粉
ほうれん草ののり巻き
ほうれん草 ２株分
溶き卵 かき揚げで使った溶き卵の残り
焼きのり （全形）１/４枚
サラダ油
塩
作り方
ちくわのかき揚げにんじんは１㎝の千切り、玉ねぎは薄切り、ちくわは薄い輪切り、みつばは４〜５㎝の長さに切り、しめじは根元を切り落とし、ほぐします。
衣の材料をボウルに合わせ、サックリと混ぜます。
別のボウルに切った具材を全て入れて、小麦粉（大さじ１）をふり入れて、全体にまぶします。
具材を衣のボウルに加え、ざっくりと混ぜ合わせます。
卵焼き器の半分の高さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、タネを１/４の量をフライ返しにのせて、油の中に菜箸を使って滑らせて入れて、１〜２分ほど揚げます。
☆卵焼き器の角を使って形を整え、２コずつ揚げる
油をよくきって、出来上がりです。
ほうれん草ののり巻き
ほうれん草の根元を切り、４〜５㎝の長さに切ります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を１〜２分ほどゆで、冷水にとり、水気をしっかりとります。
かき揚げで使った溶き卵の残り全量に、塩（少々）を加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油（少々）を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作ります。
ラップの上にのりを置き、ほうれん草と炒り卵をのせて、端から巻きます。
半分に切って、出来上がりです。
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