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NHKきょうの料理ビギナーズは豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツレシピ!

      2019/09/03

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2019年9月2日(3日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚と青菜の納豆オイスター炒め」、「納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」のレシピを紹介。

「豚と青菜の納豆オイスター炒め」は、納豆とオイスターソースがよく合う炒め物。

「納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」は、栄養満点のオムレツ。朝ごはんにもオススメ。 

 

★豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツレシピ!

◉豚と青菜の納豆オイスター炒め 2人分

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材料

 

納豆     2パック(80g)
豚もも肉   150g
(薄切り)
チンゲンサイ 1袋(300g)
しょうが   1かけ

A
・酒     大さじ1/2
・小麦粉   小さじ1
・塩     少々
・こしょう  少々

B
・酒        大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ     小さじ1
・砂糖       小さじ1/2

サラダ油

 

作り方

 

豚肉は食べやすく切ります。

しょうがはみじん切りにします。

チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切ります。

納豆は軽く混ぜてほぐしておきます。

B は混ぜ合わせておきます。

 

豚肉に A をもみ込み、下味をつけます。

☆調味料と一緒にもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない!

 

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)としょうがを入れ、中火にかけます。

香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら皿に取り出します。

 

フライパンをサッとペーパータオルで拭き、サラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒めます。

しんなりしたら葉を加えてサッと炒めます。

納豆を加えてザッと混ぜ合わせます。

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豚肉を戻し入れ、B を加えてサッとからめたら出来上がりです。

 

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◉納豆とブロッコリーのチーズオムレツ 2人分

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材料

 

納豆     2パック(80g)
卵      3コ
ブロッコリー 100g

A
・粉チーズ  大さじ2
・牛乳    大さじ2
・塩     小さじ1/3
・こしょう  少々

オリーブ油  大さじ1/2

 

作り方

 

ブロッコリーは小さめの小房に分けます。

納豆は軽く混ぜてほぐします。

ボウルに卵を溶きほぐし、納豆と A を加えて混ぜます。(卵液)

 

小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒めます。

全体に油が回ったら、フタをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで2〜3分ほど熱します。

卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通します。

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フタをして弱火にし、2〜3分ほど蒸し焼きにして焼き色をつけます。

 

一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせます。

焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、フタをしてさらに弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです。

☆食べやすく切って器に盛りつける!

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理

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