NHKきょうの料理ビギナーズは豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツレシピ！
2019/09/03
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2019年9月2日（3日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚と青菜の納豆オイスター炒め」、「納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」のレシピを紹介。
「豚と青菜の納豆オイスター炒め」は、納豆とオイスターソースがよく合う炒め物。
「納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」は、栄養満点のオムレツ。朝ごはんにもオススメ。
★豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツレシピ！
◉豚と青菜の納豆オイスター炒め ２人分
材料
納豆 ２パック（80g）
豚もも肉 150g
（薄切り）
チンゲンサイ １袋（300g）
しょうが １かけ
A
・酒 大さじ１/２
・小麦粉 小さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
B
・酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・砂糖 小さじ１/２
サラダ油
作り方
豚肉は食べやすく切ります。
しょうがはみじん切りにします。
チンゲンサイは長さを３等分に切り、茎の部分は８等分のくし形に切ります。
納豆は軽く混ぜてほぐしておきます。
B は混ぜ合わせておきます。
豚肉に A をもみ込み、下味をつけます。
☆調味料と一緒にもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない！
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）としょうがを入れ、中火にかけます。
香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら皿に取り出します。
フライパンをサッとペーパータオルで拭き、サラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒めます。
しんなりしたら葉を加えてサッと炒めます。
納豆を加えてザッと混ぜ合わせます。
豚肉を戻し入れ、B を加えてサッとからめたら出来上がりです。
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◉納豆とブロッコリーのチーズオムレツ ２人分
材料
納豆 ２パック（80g）
卵 ３コ
ブロッコリー 100g
A
・粉チーズ 大さじ２
・牛乳 大さじ２
・塩 小さじ１/３
・こしょう 少々
オリーブ油 大さじ１/２
作り方
ブロッコリーは小さめの小房に分けます。
納豆は軽く混ぜてほぐします。
ボウルに卵を溶きほぐし、納豆と A を加えて混ぜます。（卵液）
小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒めます。
全体に油が回ったら、フタをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで２〜３分ほど熱します。
卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通します。
フタをして弱火にし、２〜３分ほど蒸し焼きにして焼き色をつけます。
一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせます。
焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、フタをしてさらに弱火で１〜２分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです。
☆食べやすく切って器に盛りつける！
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