NHKきょうの料理ビギナーズはコーンスープ、鶏とキャベツのスープレシピ！
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2017年1月4日（5日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「コーンスープ」、「鶏とキャベツのスープ」のレシピを紹介してくれました。
優しい味わいの「コーンスープ」は、ほっと体と心を温めてくれ、お正月の食べ過ぎた胃を休ませてくれます。
「鶏とキャベツのスープ」は、キャベツをしっかりと炒めて香ばしさをプラス。鶏肉のうまみが美味しいスープレシピ。
★きょうの料理ビギナーズはコーンスープ・鶏とキャベツのスープ
◉コーンスープ ２〜３人分
材料
コーン 250g
（缶詰/クリームタイプ）
たまねぎ １/４コ（50g）
バター 大さじ２と１/２（30g）
牛乳 カップ１と１/２
生クリーム カップ１/４
ブールマニエ
・小麦粉 約大さじ１/２（5g）
・バター 小さじ１強（5g）
塩
こしょう
クラッカー 適量
パセリ 少々
（みじん切り）
作り方
小麦粉（5g）とバター（5g）をボウルに入れ、練り合わせます。（ブールマニエ：とろみの素）
たまねぎをみじん切りにします。
フライパンにバター（30g）とたまねぎを加えて弱火で炒めます。
たまねぎがしんなりがしたら、コーン（クリームタイプ）を加え、なめらかになるまで混ぜます。
牛乳（カップ１と１/２）を加えて混ぜ、フツフツとしてきたら生クリーム（カップ１/４）を加えます。
ブールマニエを加えて、なめらかになるまで混ぜます。
塩（小さじ１）、こしょう（少々）を加えて味を調えます。
器に注ぎ、砕いたクラッカー、パセリを散らしたら出来上がりです。
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◉鶏とキャベツのスープ 2人分
材料
鶏もも肉 １/２枚（120g）
キャベツ ３枚（150g）
たまねぎ １/４コ（50g）
にんにく ２〜３かけ
赤唐辛子 １本
（種を除く）
塩
こしょう
黒こしょう（粗挽き）
小麦粉
オリーブ油
作り方
鶏肉を一口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。
キャベツは一口大に切り、たまねぎは２㎝角に切ります。
にんにくは薄切りにします。
フライパンにオリーブ油（大さじ２）、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
香りがたったら、にんにくと赤唐辛子を取り出します。
フライパンにキャベツを加えて強めの中火で炒めます。
両面に焼き色がついたら、取り出します。
そのままのフライパンに鶏肉とたまねぎを加えて中火で炒め、肉の色が変わったらキャベツを戻し入れます。
水（カップ３）を注ぎ、にんにく、赤唐辛子を戻し入れ、塩（小さじ１）を加えます。
中火で10〜15分ほど煮て、塩（少々）、黒こしょう（少々）を加えて味を調えます。
器に盛りつけ、オリーブ油（適量）をたらしたら出来上がりです。
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