NHKきょうの料理ビギナーズはポークジンジャー・マッシュポテトレシピ！
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2018年11月27日（28日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ポークジンジャー」、「マッシュポテト」のレシピを紹介。
「ポークジンジャー」は、たまねぎ、しょうが、にんにくをすりおろしたソースが、ボリュームある厚みのある豚肉と相性抜群！
「マッシュポテト」は、肉料理の付け合わせにぴったりなレシピ。電子レンジを使って手軽に作ります。
★きょうの料理ビギナーズはポークジンジャー・マッシュポテトレシピ！
◉ポークジンジャー ２人分
材料
豚ロース肉 ２枚（250g）
（豚カツ用）
しょうが 15g
たまねぎ １/２コ（100g）
にんにく （小）１かけ
A
・はちみつ 大さじ１と１/２
・白ワイン 大さじ１と１/２
・しょうゆ 大さじ１と１/２
マッシュポテト 全量
（下記参照）
パセリ 適量
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。
たまねぎは丸ごと１コするおろして分量を用意します。
☆丸ごとの方が、おろしやすい！
しょうが、にんにくもすりおろします。
豚肉はキッチンバサミで赤身と脂身の間の筋を４〜５カ所切ります。
☆筋を切ると焼いたときに反り返りにくくなる！
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）をまぶし、軽くはたいて薄くつけます
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れます。
焼き色がついたら返し、弱めの中火にして約２分ほど焼きます。
火を止めて取り出します。
ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、すりおろしたたまねぎ、しょうが、にんにく、A を入れて中火にかけます。
フライパンの底をこそげながら煮立て、弱めの中火にして混ぜながら２分ほど煮詰めます。
豚肉を戻し入れ、１〜２度返してからめます。
器に盛りつけ、マッシュポテト（下記参照）とパセリを添え、フライパンに残ったソースをかけたら出来上がりです。
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◉マッシュポテト ２人分
材料
じゃがいも ２コ（300g）
バター 20g
牛乳 大さじ４〜５
塩
こしょう
作り方
バター（20g）は冷蔵庫から出して１㎝角に切り、常温に戻します。
じゃがいもは洗って水気を軽くきり、皮付きのまま耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで２分30秒ほど加熱します。
竹串を刺してスッと通ればOK。
粗熱が取れたらペーパータオルで包んで皮をむき、芽があれば除いてボウルに入れます。
フォークなどでつぶし、温かいうちにバターを加えて混ぜます。
牛乳（大さじ４〜５）を少しずつ加えてお好みの堅さにし、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて混ぜたら出来上がりです。
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