NHKきょうの料理はザ・相馬焼きそば・桃ときゅうりの豚しゃぶロール・かつおオリーブライスレシピ！
Sponsord Link
2019年8月13日（14日）放送のNHKきょうの料理は、グッチ祐三さんが「ザ・相馬焼きそば」、「桃ときゅうりの豚しゃぶロール」、「かつおオリーブライス」のレシピを紹介。
「ザ・相馬焼きそば」は、相馬の旬の食材ほっき貝が入った焼きそば。いかの塩辛とトマトが加わり、白だしの風味もきいた和風味。
「桃ときゅうりの豚しゃぶロール」は、桃ときゅうりをゆでた豚肉で巻き、ココナツごまだれのたれをかけた１品。
「かつおオリーブライス」は、かつおと野菜、薬味をたっぷりとご飯に混ぜておしゃれに盛りつけます。
★もくじ★
★きょうの料理はザ・相馬焼きそば・桃ときゅうりの豚しゃぶロール・かつおオリーブライスレシピ！
◉ザ・相馬焼きそば ２人分
材料
ほっき貝 ４コ
（刺身用）
さやいんげん ５本
トマト １コ（150g）
中華麺 ２玉（300g）
（蒸し/焼きそば用）
A
・酒 大さじ１
・白だし（市販） 大さじ１
・白こしょう 少々
にんにく ２かけ分
（みじん切り）
いかの塩辛（市販）30g
赤とうがらし ２〜３本
（種を除く）
B
・酒 大さじ１
・白だし（市販） 大さじ１
白こしょう
バター
作り方
いんげんは３〜４㎝長さの斜め切りにし、トマトは１㎝角に切ります。
ほっき貝は食べやすく切ります。
フライパンに中華麺を入れて強めの中火にかけ、A を順に加えます。
表面がカリッとするまでほぐしながら炒め、取り出します。
同じフライパンにバター（大さじ２）、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらいかの塩辛を加えてサッと炒めます。
赤とうがらし、トマトを加えトマトがくずれるくらいになったら、いんげんとほっき貝を加えて白こしょう（少々）をふります。
B を加えて炒め、麺を戻して混ぜ、バター（大さじ１）を加えてなじませまたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉桃ときゅうりの豚しゃぶロール ２人分
材料
桃 １/２コ（120g）
きゅうり ２/３本（60g）
豚肩ロース肉 ６枚（80g）
（しゃぶしゃぶ用/または豚バラ肉）
ピンクペッパー（粒）少々
ココナッツごまだれ
・ごまだれ 大さじ３
（しゃぶしゃぶ用/市販）
・ココナツミルク 大さじ３
酒
塩
作り方
鍋に湯を沸かし、酒（少々）を入れて豚肉をゆで、色が変わったらザルに上げます。
たれの材料は混ぜ合わせます。
きゅうりは塩（少々）をふってまな板の上で転がし、水で洗います。
６〜７㎝長さの斜め薄切りにし、太めのせん切りにします。
桃は６等分のくし形に切ります。
豚肉１枚できゅうりの１/６量、桃１切れを巻き、器に盛りつけます。
残りも同じようにつくり、たれをかけ、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。
◉かつおオリーブライス ２人分
材料
かつお 150g
（刺身用）
ご飯 300g
（粗熱を取ったもの）
オリーブ 10コ
（緑/種なし）
きゅうり １/３本（30g）
みょうが ２コ
ラディッシュ ５コ
サニーレタス １枚
青じそ ４枚分
（５㎜四方に切る）
もみのり 適量
ドレッシング
・めんつゆ 大さじ４
（ストレートタイプ）
・オリーブ油 大さじ２
・しょうが汁 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
飾り用
・サニーレタス 適量
・ラディッシュ 適量
作り方
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
かつおは１.5 ㎝角に切り、ドレンシングにつけておきます。
オリーブは輪切りにし、きゅうりは７〜８㎜角に切ります。
みょうがは縦半分に切って横に薄切りにします。
ラディッシュは薄切りにし、サニーレタスは小さくちぎります。
ご飯をボウルに入れ、かつお、オリーブ、きゅうり、みょうが、ラディッシュ、サニーレタス、青じその半量、もみのりを加えて混ぜ合わせます。
器にセルクルを置き、かつおオリーブライスの半量を詰めて表面を平らにします。
セルクルを外し、残りの青じその半量をのせ、飾り用のサニーレタスとラディッシュを添えます。
残り１つも同じようにつくったら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
