NHKきょうの料理はじゃがいもの香り焼き・夏野菜入りモチモチじゃがいも・にら焼きレシピ!かるべけいこ
2019/08/09
Sponsord Link
2019年8月7日(8日)放送のNHKきょうの料理は、料理家・栄養士のかるべけいこさん宅にスザンヌさんが訪問。夏の軽食として「じゃがいもの香り焼き」、「夏野菜入りモチモチじゃがいも」、「にら焼き」、「きゅうりの冷や汁」のレシピを紹介してくれました。
どのレシピも簡単にササッと作れ、急なおもてなしにも最適です。
![]() |
かるべけいこのやさしいおやつ 季節の恵みと身近な素材でつくる [ かるべけいこ ] 価格:1,512円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=2C2MRQ+AGA3QA+2HOM+BWGDT)
★もくじ★
★きょうの料理はにら焼き・きゅうりの冷や汁レシピ!
◉じゃがいもの香り焼き 2人分
![IMG_1734](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1734-300x225.jpg)
材料
じゃがいも 1コ(150g)
A
・ローズマリー 小さじ1/4
・塩 1つまみ
オリーブ油
塩
作り方
じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り、皮ごとせん切りにします。
深めのバットなどに入れて A を加え、全体を混ぜます。
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、じゃがいもを12当分を目安に広げます。
![IMG_1736](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1736-300x225.jpg)
こんがりと焼けたら裏返し、へらで押しつけながら焼きます。
再度返してこんがりと焼き、仕上げに強火にします。
皿に盛りつけ、塩(少々)をふったら出来上がりです。
◉夏野菜入りモチモチじゃがいも 2人分
![IMG_1731](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1731-300x225.jpg)
材料
じゃがいも 1コ(150g)
ピーマン 1/2コ(15g)
とうもろこし(粒)15g
酢
塩
オリーブ油
作り方
ピーマンはヘタと種を除いて1㎝四方に切ります。
じゃがいもはよく洗って芽があれば取り、皮ごとすりおろし、変色を抑えるために酢(小さじ1/4)を加えます。
塩(2つまみ)を加え、半量ずつに分け、一方にピーマン、もう一方にとうもろこしを加えます。
フライパンにオリーブ油(少々)を中火で熱し、各5等分を目安に並べます。
![IMG_1732](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1732-300x225.jpg)
弱火にし、両面をこんがりと焼いたら出来上がりです。
☆なすやオクラなど水分が出にくい野菜ならなんでもOK!
![IMG_1733](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1733-300x225.jpg)
Sponsord Link
◉にら焼き 2人分
![IMG_1738](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1738-300x225.jpg)
材料
にら 120g
生地
・小麦粉 50g
・溶き卵 1/2コ分
・水 120㎖
A
・削り節 2つまみ
・桜えび(乾) 5g
・紅しょうが 5g
(みじん切り)
サラダ油
しょうゆ
作り方
にらは2㎝長さに切ります。
生地の材料は混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、生地の1/3量を直径約20㎝のクレープ状に薄く広げます。
A の各半量を順に散らし、さらににらの半量を広げます。
生地(適量・最初に入れた生地の半量が目安)を回しかけたら裏返し、ヘラで押しつけながら焼きます。
![IMG_1739](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1739-300x225.jpg)
再度返し、仕上げにしょうゆ(小さじ1〜2)を回しかけ、火を止めます。
残りの1枚も同じように焼いたら出来上がりです。
◉きゅうりの冷や汁 5〜6人分
![IMG_1737](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1737-300x225.jpg)
材料
きゅうり 2本(240g)
白ごま 40g
みそ 大さじ5
煮干しだし カップ2〜2と1/4
(下記参照)
冷やご飯 適量
薬味
・新しょうが 1かけ分
(せん切り)
・みょうが 1コ分
(小口切り)
・青じそ 4枚分
(縦半分に切ってせん切り)
作り方
すり鉢に白ごまを入れ、ごまがしっとりするまですりつぶします。
みそ(大さじ5)を加え、ごまとなじませるようにすり混ぜます。
少量ずつだしを加え、すり混ぜながらみそを溶きます。
きゅうりは薄い小口切りにして加え、きゅうりがしんなりするまで5〜10分ほどおきます。
ご飯にかけ、薬味を添えて出来上がりです。
◉煮干しだし
作り方
水1ℓに煮干し25匹(気になれば頭と腹ワタを取り除く)を入れ、一晩冷蔵庫におきます。
中火にかけ、沸騰直前に火を止め、煮干しを取り出します。
そのまま冷まします。
Sponsord Link
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_4729_2.gif)
料理初心者 ブログランキングへ
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_9031_2.gif)
育児日記 ブログランキングへ