平野レミの無点火アボカド丼・ばくだんおにぎり・うどんナポリタンレシピ！きょうの料理
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2017年8月14日（15日）放送のきょうの料理は、料理研究家の平野レミさんが「無点火アボカド丼」、「ばくだんおにぎり」、「うどんナポリタン」のレシピを紹介してくれました。
「無点火アボカド丼」は、火を使わなくてできる丼レシピ。アボカドと温泉卵をのせてコチュジャンのきいたごまだれをかけていただきます。
「ばくだんおにぎり」の中身の具は、粗くたたいたまぐろとパクチーを甘辛味に。おにぎりの外面は細かくしたこんフレークをまぶしてフライパンでカリカリに揚げます。食感が楽しいですよ。
「うどんナポリタン」は、生のトマトを加えて味付けしたうどんは斬新。トマト好きなら一度は作ってほしいレシピです。
平野レミさんの「わたしの和だし」
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価格:1,188円 |
★きょうの料理は平野レミレシピ！
◉無点火アボカド丼 ２人分
材料
ご飯 400g
アボカド １コ
みつば 10本
焼きのり １/２枚
（全形）
温泉卵 ２コ
（市販）
たれ
・すりごま（白） 大さじ４
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１〜１と１/３
・水 大さじ１
・コチュジャン 小さじ２
・にんにく 小さじ１
（すりおろす）
・ごま油 小さじ１/２
作り方
アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、横に１㎝厚さに切ります。
みつばは粗みじん切りにし、焼きのりは細かくちぎります。
たれ の材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。
別のボウルにご飯を入れて、みつば、焼きのりの各半量を合わせてサックリと混ぜます。
器にごはんを半量ずつ盛って残りのみつばと焼きのりを散らします。
アボカドを半量ずつ、温泉卵を１コずつのせ、たれ を等分にかけたら出来上がりです。
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◉ばくだんおにぎり ２人分
材料
ご飯 400g
（温かいもの）
まぐろ 60g
（刺身/赤身/切り落とし）
A
・パクチー 大さじ２
（みじん切り）
・しょうゆ 小さじ２
・みりん 小さじ１
（煮きったもの）
B
・白ごま 大さじ２
・塩 小さじ１/２
コーンフレークス カップ１
パクチー 適宜
（飾り用）
揚げ油
作り方
まぐろは包丁で粗くたたいてボウルに入れ、A を加えて混ぜ、５分ほどおきます。（具）
コーンフレークスはポリ袋に入れ、手でもんで細かく砕いてバットに広げます。
大きめのボウルにご飯と B を入れ、サックリと混ぜます。
２等分にしてラップにのせ、中心に 具 の半量をのせてボール状に握ります。
残りも同じように握ります。
ラップを外し、コーンフレークをまぶしつけます。
フライパンに揚げ油（カップ１/２）を弱めの中火で熱し、おにぎりを入れ、転がしながら揚げます。
きつね色になったら油をきって器に盛り、お好みでパクチーを飾ったら出来上がりです。
◉うどんナポリタン ２人分
材料
冷凍うどん ２玉
トマト ２コ（300g）
（完熟）
たまねぎ １/２コ
生しいたけ ２枚
ピーマン １コ
ベーコン ２枚（40g）
（薄切り）
にんにく 大さじ１
（みじん切り）
A
・トマトケチャップ 大さじ１と１/２
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
粉チーズ 適量
ホットペッパーソース 適宜
オリーブ油
作り方
トマトはヘタを除き、横半分に切ります。
たまねぎは縦に薄切りにします。
しいたけは軸を除き、薄切りにします。
ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。
冷凍うどんは耐熱皿にのせてラップをかぶせ、袋の表示どおりに電子レンジ600Wで加熱してほぐしておきます。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、ベーコンとにんにくを炒めます。
香りが出たらたまねぎとしいたけを加えて炒めます。
トマトを加え、水気が出てきたらふたをして、時々混ぜながら蒸し煮にします。
途中でトマトの皮を除き、とろみが出るまで火を通します。
☆皮がめくれてくるので取り除いて、口当たりをよくする！
うどんとピーマンを加えてザッと混ぜ、A を加えて味を調えます。
器に盛って粉チーズをふり、お好みでホットペパーソースをかけたら出来上がりです。
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