NHKきょうの料理ビギナーズはかにたま・かにチャーハンレシピ！
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2019年8月7日（12日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かにたま」、「かにチャーハン」のレシピを紹介。
「かにたま」は、かに缶を使って本格的に。汁ごと卵に混ぜるので、うまみもたっぷり。
「かにチャーハン」は、かに缶のかにとレタスをたっぷりと。汁を入れるとべちゃっとしてしまうので、入れるのはタブー。
★きょうの料理ビギナーズはかにたま・かにチャーハンレシピ！
◉かにたま ２人分
材料
かに （小）１缶（50g）
（缶詰）
卵 ４コ
ねぎ 10㎝
生しいたけ ２枚
ごま油 大さじ１
甘酢あん
・水 カップ１/２
・酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・かたくり粉 小さじ１
サラダ油
作り方
ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにします。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐします。
小さめのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ねぎとしいたけを入れて炒めます。
しんなりしたら火を止め、溶き卵のボウルに入れます。
かにを缶汁ごと加え、サッと混ぜ合わせます。
フライパンをペーパータオルでサッと拭き、サラダ油（大さじ１）とごま油（大さじ１）を流し入れます。
強めの中火にして大きく混ぜ、半熟になったらすぐに弱火にします。
フタをし、３〜４分ほど蒸し焼きにします。
火を止めて器に取り出します。（かにたま）
そのフライパンに甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てます。
とろみがついたら火を止め、かにたまにかけたら出来上がりです。
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◉かにチャーハン ２人分
材料
かに （小）１缶（50g）
（缶詰）
ご飯 300g
（温かいもの）
卵 ２コ
ねぎ 10㎝
レタス ２枚（80g）
サラダ油
塩
こしょう
しょうゆ
作り方
ねぎは粗みじん切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎります。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れます。
ふんわりとしてきたら中火にし、ご飯を加えてほぐしながら炒めます。
卵とご飯が混ざってきたらかにの身だけを加えて、ほぐしながらサッと炒めます。
ねぎとレタスを加えてサッと炒め、塩（少々）、こしょう（少々）、しょうゆ（大さじ１/２）を加えて混ぜたら出来上がりです。
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