NHKきょうの料理ビギナーズはミートソーススパゲッティレシピ！バツ江のスパルタ洋食塾6日目
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2017年11月7日（8日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ミートソーススパゲッティ」のレシピを紹介してくれました。
「ミートソーススパゲッティ」は、野菜と一緒にひき肉を炒めないことで臭みのないミートソースになります。うまみたっぷり、食欲そそられるレシピです。
★きょうの料理ビギナーズはミートソーススパゲッティレシピ！
◉ミートソーススパゲッティ ２人分
材料
牛ひき肉 150g
たまねぎ （大）１/４コ
にんじん （小）１/４本
セロリ １/４本
にんにく １かけ
トマトの水煮缶 １缶
（缶詰/カットタイプ）
赤ワイン カップ１/４
ローリエ １枚
砂糖 小さじ１
塩 小さじ３/４
こしょう 少々
サラダ油
スパゲッティ 140g
粉チーズ 適宜
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作り方
たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
にんにくはつぶしておきます。
鍋にたまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れ、オリーブ油（大さじ１）を回しかけ、塩（小さじ３/４）、こしょう（少々）をふります。
弱火にかけ、焦がさないように常に混ぜながら５分ほど炒め、火を止めておきます。
⭐︎じっくりと弱火で炒め、野菜のうまみを引き出す！
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、牛ひき肉（150g）を炒めます。
⭐︎野菜と別々で炒める！野菜と一緒に炒めると、野菜の水分で牛ひき肉のアクが出て、独特のクセが残る！
肉の色が変わったら、赤ワイン（カップ１/４）を注ぎ、１〜２分煮てアルコール分をしっかりとばします。
野菜を炒めた鍋にひき肉を加え、トマトの水煮（１缶）、水（カップ１/２）、ローリエ（１枚）、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ３/４）、こしょう（少々）を加え中火にかけます。
煮立ったらフタをして、弱めの中火で30分ほど煮ます。
にんにくが柔らかくなったら、鍋肌に押し付けてつぶし、よく混ぜたらミートソースの完成です。
⭐︎仕上げににんにくをつぶすことで、香りと味がしっかり出る！
約２ℓの湯に塩（大さじ１強）を入れ、スパゲッティを入れて袋の表示通りにゆで水気をきります。
器にスパゲッティを盛り付け、ミートソースをかけたら出来上がりです。
お好みで粉チーズをふっていただきます。
◉感想
ミートソーススパゲッティ、いつも肉と野菜を一緒に炒めてました。
今度は別々で炒めてみようと思います。
ちなみに今日、主婦役・真由美が仮面ライダーフォーゼで出ていたゴスロリ少女・野座間友子だ！とピーンときたんです。
って、今まで気づかなかったんですけどね。
仮面ライダーは息子がはまったので、フォーゼ時代の頃は欠かさずに見ていました。
フォーゼといえば、福士蒼汰くんですよね〜。
かっこいい！
またメテオ役に吉沢亮くんも出ていて、だんだんと人気出てきてます。
仮面ライダーはカッコいい男の子たちが出てくるので目の保養になります。（笑）
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