NHKきょうの料理はレンジなすディップのたこサラダレシピ！尾身奈美枝
2019/07/03
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2019年7月2日（3日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の尾身奈美枝さんが「レンジなすディップのたこサラダ」のレシピを紹介。
「レンジなすディップのたこサラダ」は、レンジでチンしたなすの身をたたき、アンチョビやにんにくと混ぜてディップにします。サラダにあえたり、パンにのせたり、アレンジが広がります。
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「なすの肉巻きレンジ蒸し」、「丸ごとなすの鶏むねのレンジ蒸し」のレシピはこちら
★きょうの料理はレンジなすディップのたこサラダレシピ！
◉レンジなすディップのたこサラダ ２人分
材料
なす ３コ（240g）
A
・アンチョビ ２枚分（５〜６g）
（フィレ/たたく）
・にんにく 少々
（すりおろす）
・オリーブ油 大さじ１
・レモン汁 小さじ１
・塩 適量
・こしょう 適量
B
・ゆでだこ 70g
（小さめの乱切り）
・きゅうり １/２本分
（小さめの乱切り）
・ミニトマト ４コ分
（半分に切る）
フランスパン 適宜
（薄切り）
オリーブ油
作り方
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
皮と身の間に深めの切り込みを入れ、身側にも深めに格子状の切り込みを入れます。
５分ほど水にさらし、水気を拭き取ります。
なす１切れの断面にオリーブ油（大さじ１/２ずつ）をかけ、切り口を上にして耐熱皿に並べます。
ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで４分加熱します。
ラップを外して粗熱を取り、スプーンで中身をかき出して包丁でたたき、ペースト状にします。
ペースト状のなすをボウルに入れて A を加え、混ぜ合わせてディップを作ります。
ディップの１/２量を別のボウルに入れ、B を加えてあえ、器に盛りつけたら出来上がりです。
残りのディップはお好みでフランスパンにのせていただきます。
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