ザミーツのパワフル香味焼き牛丼レシピ！NHKきょうの料理はMako（まこ）の肉グルメ
2017/03/31
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2017年3月30日（4月3日）放送のNHKきょうの料理は、「ザ・ミーツの肉グルメ」。Mako（まこ）こと多賀正子さんが、「パワフル香味焼き牛丼」のレシピを紹介してくれました。
「パワフル香味焼き牛丼」は、牛の切り落とし肉をふんわりとまとめて焼き、甘辛の香味野菜ソースをかけていただきます。食べ応えが十分あるガッツリな牛丼ですよ。
多賀正子さんの
「大皿料理でおもてなし上手 失敗しない裏ワザと簡単コーディネート術」
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価格:1,512円 |
★きょうの料理はパワフル香味焼き牛丼レシピ！
◉パワフル香味焼き牛丼 ２人分
材料
牛切り落とし肉 600g
A
・にんにく 大さじ１
・塩 少々
・こしょう たっぷり
B
・ご飯 400〜500g
（温かいもの）
・細ねぎ ３/４ワ分
（小口切り）
・白ごま 大さじ３
・ごま油 大さじ１
C
・にんにく ２かけ分
（みじん切り）
・しょうが 30g
（みじん切り）
D
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１強
・みりん 大さじ１
・豆板醤 小さじ１
細ねぎ １/４ワ分
E
・マヨネーズ 適宜
・にんにく 適宜
（すりおろす）
・コチュジャン 適宜
・ザーサイ 適宜
（味付き/市販）
小麦粉
酒
ごま油
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作り方
牛肉はトレーに入れたまま A を加えてもみこみます。
２等分にし、それぞれを１〜２㎝厚さの小判型に整え、片面に小麦粉（少々）をふります。
フライパンにごま油（大さじ１）を入れて強火にかけ、牛肉の小麦粉をふった面を下にして並べます。
焼きながら形を整えて、しっかり焼き色がついたら裏返します。
火を弱め、同じように焼いて酒（大さじ２）を入れ、ふたをします。
弱火で４〜５分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通し、火を止めます。
☆しっかりと中まで火を通す！
ボウルに B を入れて混ぜ合わせて器に盛りつけます。
☆ごま、細ねぎをたっぷりと！
焼いた牛肉を上にのせます。
肉汁の残ったフライパンに C を入れて強火にかけ、炒めます。
☆香味野菜と調味料、肉のうまみが加わり、コクのあるうまみたっぷりのたれになる！
香りが出てきたら D を加え、照りが出るまで煮詰めます。
火を止めて、ご飯と牛肉にかけ、細ねぎを散らします。
お好みで E を添えて出来上がりです。
★きょうの料理の感想
きょうの料理は「牛丼」。
かつさんの牛丼はオシャレで、まこさんの牛丼はボリューム満点でしたね〜。
ザ・ミーツの肉グルメは本当に美味しそうなレシピばかりで、見ているとお腹がすいてきます。
息子二人はまだ小さいですが、旦那は178㎝あるし、息子たちもわりと背が高いほうなので、だんだんと大きくなるにつれてガッツリと食べるんだろうなぁと感じられます。
そして、そんなときはやっぱり肉料理をモリモリ食べさせてあげたいです。
「牛丼レシピ」しっかり覚えたいです！
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