NHKきょうの料理はおろしれんこんの肉だんご鍋・豚ウーロン茶鍋レシピ！
2019/02/19
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2019年2月18日（19日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のヤミーさんが「おろしれんこんの肉だんご鍋」、「豚ウーロン茶鍋」のレシピを紹介。
「おろしれんこんの肉だんご鍋」は、めんつゆを使って手軽にスープが作れ、その中に肉だんごとすりおろしたれんこんを入れることで、美味しいみぞれ鍋に変身。
「豚ウーロン茶鍋」は、スープにウーロン茶を使い、味付けは家族大好き、すき焼き風。ウーロン茶効果で豚バラ肉もさっぱりといただけます。
「ポン酢しょうがのエスニッック風しゃぶしゃぶ」のレシピはこちら
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★きょうの料理はおろしれんこんの肉だんご鍋・鍋ウーロン茶鍋レシピ！
◉おろしれんこんの肉だんご鍋 ２人分
材料
れんこん 100g
せり １ワ（100g）
肉ダネ
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ ５㎝分
（みじん切り）
・かたくり粉 大さじ１
・塩 小さじ１/４
・こしょう 少々
A
・めんつゆ カップ１/４
（３倍濃縮）
・塩 小さじ１/４
作り方
鍋に A 、水（カップ２と１/２）を入れて中火にかけます。
れんこんは皮ごとすりおろします。
せりはよく洗い、根も含めて４㎝長さのザク切りにします。
肉ダネの材料は粘りが出るまで混ぜ合わせておきます。
鍋のだしが煮立ってきたら弱火にし、肉ダネを一口だに丸めて加えます。
肉ダネの色が変わっってきたらすりおろしたれんこんを加えます。
☆すりおろしたれんこんを加えてトロリと温かい鍋に！
とろみがついてきたら、せりを鍋の中央にのせて出来上がりです。
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◉鍋ウーロン茶鍋 ２人分
材料
豚バラ肉 150g
（薄切り）
白菜 １/４コ（500g）
A
・ウーロン茶 カップ２
（市販）
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１/２
・塩 少々
・シナモンパウダー 少々
（あれば）
細ねぎ 適量
（小口切り）
作り方
白菜は４㎝幅のザク切りにし、葉と軸の部分に分けておきます。
白菜の軸を鍋の外側から隙間なく詰め、葉を鍋の中央に詰めます。
A を混ぜ合わせて鍋に注ぎ、中火にかけます。
☆シナモンを味のアクセントに加えて体もポカポカ！
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
白菜がしんなりしてきたら鍋の中央に豚肉を加えます。
フタをして５分ほど煮て、アクが出たら取ります。
豚肉に火が通ったら細ねぎを散らし、出来上がりです。
◉鍋のあとはシメ！
作り方
鍋のあとに、ご飯（200g）を入れて中火にかけ、グツグツしてきたら弱火にします。
ご飯が柔らかくなったら、溶き卵（１コ分）を回しかけて、フタをして火を止め、卵に火が通ったら出来上がりです。
☆お好みで細ねぎ（小口切り）を散らして！
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