NHKきょうの料理はお正月ローフレシピ！小林カツ代のおせち
2018/12/28
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2018年12月27日（28日）放送のNHKきょうの料理は、おせちセレクション！
小林カツ代さんの「お正月ローフ」レシピを紹介。
「お正月ローフ」は豚、鶏、牛の３種類のひき肉を合わせて食べ応えを出します。
ミートローフの真ん中には、梅型のにんじんが華やかでお祝いをさらに演出しますよ！
野口日出子さんの「豆腐だて巻き」平野レミさんの「丸ごとえびせんべい」は、こちら
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価格:1,296円 |
★きょうの料理は小林カツ代のお正月ローフレシピ！
◉お正月ローフ つくりやすい分量
材料
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 200g
牛ひき肉 200g
ベーコン ３枚（50g）
（薄切り）
たまねぎ １/２枚（100g）
卵 １コ
牛乳 カップ１/２
パン粉 カップ１
にんじん （太め）３本
塩
こしょう
サラダ油
ブロッコリー 適宜
（塩ゆで）
絹さや 適宜
（塩ゆで）
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作り方
卵を溶きほぐし、牛乳とパン粉を混ぜてしっとりさせます。
ベーコンとたまねぎはみじん切りにします。
にんじんは皮つきのままヒタヒタの水から15分ほどゆでます。
粗熱が取れたら、縦長に梅型で抜きます。
☆手持ちの型の長さより少し短めに切り、数回に分けて型抜きするとやりやすい！
抜いたあとの残りはみじん切りにします。
ボウルに３種類のひき肉を合わせて入れ、ベーコン、たまねぎ、みじん切りにしたにんじんを加えます。
塩（小さじ１強）、こしょう（少々）を加え、よく混ぜます。
オーブン用の天板にアルミ箔を敷き、薄くサラダ油を塗ります。
タネを２つに分け、かまぼこ形に形づくり、中央に型抜きしたにんじん１本半ずつ埋め込みます。
手のひらにサラダ油（少々）を塗り、包み込むように形を作ります。
250℃に熱したオーブンで10〜15分焼きます。
温度を200℃に下げてさらに10〜15分焼き、竹串を刺して澄んだ肉汁が出れば出来上がりです。
☆表面が焼けて中心まで火が通っていなければ、アルミ箔をかぶせて焼く！
粗熱を取ってから２㎝厚さに切り分け、器に盛り、ブロッコリーと絹さやを添えます。
お好みでウスターソースやトマトケチャップを添えていただきます。
◉きょうのひとりごと
今年最後の「きょうの料理」でした。
毎年ながら、おせちレシピが最後を飾り、あー正月がやってくる！
おせちを作らなきゃな〜と感じます。
お店に行ったときも、そういったものが並んでますよね。
お重にきれいに並べてお正月が迎えられたら素敵なんですけどね。
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価格:3,888円 |
重箱、１つあると運動会のお弁当にも使えてとっても便利なんです。
お重の中にしきりもあって、とっても使い勝手がいいんですよ！
色も４種類、お好みのカラーが選べます。
さて、本当に今年もあと数日、
今年も１年ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
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