きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理はさけの甘酢炒めレシピ!野口真紀

      2019/01/15

Sponsord Link

 

2019年1月14日(15日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の野口真紀さんが「さけの甘酢炒め」のレシピを紹介。

「さけの甘酢炒め」は、酢豚レシピの豚肉をさけで作ります。さけは揚げ焼きする際、火を通しすぎなてパサパサにならないように注意すること。 

「たらとじゃがいもの重ね蒸し」、「ぶりの香味ギョーザ」のレシピはこちら 

★きょうの料理はさけの甘酢炒めレシピ!

◉さけの甘酢炒め  2〜3人分

IMG_7861

材料

 

生ざけ(切り身) 3切れ(270g)
干ししいたけ   4枚
たまねぎ  (大)1/2コ(150g)
ピーマン     4コ

A
・かたくり粉   小さじ2
・砂糖      大さじ2
・酢       大さじ2
・しょうゆ    大さじ2
・干ししいたけの戻し汁 大さじ6

小麦粉
サラダ油

 

作り方

 

干ししいたけはサッと洗ってジッパー付き保存袋に入れ、水(カップ1)を加え、冷蔵庫に一晩おいて戻します。

汁気をきって石づきを除き、半分に切ります。

戻し汁はとっておきます。

 

たまねぎは8等分のくし形に切ります。

ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切ります。

さけは大きめの一口大に切り、紙タオルで水気を拭いて小麦粉を薄くまぶします。

IMG_7862

 

☆さけも野菜も大きめに切って食べごたえアップ!

 

ボウルに A を順に入れて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を1〜2㎝深さまで入れて中火で熱し、さけを揚げ焼きにします。

IMG_7863

 

両面がカリッとしたら油をきって取り出します。

 

油を少々残して取り出し、フライパンを再び中火にかけてたまねぎを炒めます。

透き通ってきたら、しいたけ、ピーマンを加えて炒め、さけを戻し入れます。

A をもう一度混ぜて回しかけ、サッと混ぜて全体にからめたら出来上がりです。

IMG_7864

 

Sponsord Link



 

◉きょうのひとりごと

 

今日は魚を使ったレシピ3品でしたね。

私や私家族は魚より肉派なので、肉料理の作る方が断然多くなってしまうのですが、健康のためには魚を取りたいなとは思っています。

そんな中、去年から健康志向に目覚めた旦那はサバ缶を毎日食べるようになりました。

サバ缶って、テレビなどでも放送がたくさんされていますが、すごく体にいいんですよね。

EPAやDHA がとにかく豊富で、血液や血管の健康維持に役立つんだとか。

それも、焼いたり煮たりする魚は栄養分を流してしまうのに対して、サバ缶は生を缶詰に入れて、それから調理するため、栄養素も丸々、体に取り入れることができます。

 

それに旦那曰く、魚料理って失敗することも多くあるのに(私だけかな、パサパサになったりとか)、サバ缶ならそれだけで美味しい!って。

毎日、飽きずによく食べるなーと感心してしまいます。

☆美味しいサバ缶

伊藤食品190g美味しい鯖 水煮24缶入 (沖縄の塩 シママース使用 国産さば使用 サバ缶 さば缶 鯖缶 缶詰)

価格:7,776円
(2019/1/14 05:30時点)
感想(10件)


☆サバ缶の本レシピ

簡単!おいしい!サバ缶レシピ 痩せるホルモンGLP-1が増える!DHAで血液サラ [ ナガタユイ ]

価格:1,080円
(2019/1/14 05:32時点)
感想(6件)

 - きょうの料理, ・魚介類

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ