NHKきょうの料理は餅キムチ・小豆がゆレシピ!土井善晴
2019/01/11
Sponsord Link
2019年1月10日(14日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の土井善晴さんが「餅キムチ」、「小豆がゆ」のレシピを紹介。
「餅キムチ」は、餅、牛肉、キムチを一緒に煮たレシピ。
「小豆がゆ」は、小豆は少し固めにゆでてから、米と一緒に煮て、焼き餅にかけます。塩と砂糖を添えて、それぞれお好みの量をかけていただきますよ。
![]() |
土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる [ 土井善晴 ] 価格:1,728円 |

★きょうの料理は餅キムチ・小豆がゆレシピ!
◉餅キムチ 4人分

材料
切り餅 4コ
A
・水 カップ1/2〜2/3
・酒 カップ1/4
牛切り落とし肉 100g
砂糖
しょうゆ
作り方
鍋に餅と A を入れ、中火にかけます。
5分ほどして餅が柔らかくなったら、牛肉を加え、砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)で味つけをして煮ます。

☆煮ている間に汁気がなくなるようなら、少量の水を加える!
牛肉に火が通ったらキムチを加え、全体になじませたら出来上がりです。

◉小豆がゆ 4人分

材料
小豆 カップ1
米 カップ1/2
切り餅 4コ
塩
砂糖
作り方
小豆は洗って水気をきり、鍋に入れてかぶるくらいの水(約カップ5)を加えて強火にかけます。
ひと煮立ちさせたらザルに上げ、ゆで汁は捨てます。
小豆は鍋に戻し、水(約5カップ)を加えて中火にかけます。

ひと煮立ちさせたら火を弱めて20分ほどゆで、少し堅めにゆで上げます。

ザルに上げ小豆とゆで汁に分けます。(ゆで汁はとっておく)

☆豆が乾燥しないように、堅く絞った布巾をかけておく!
米は洗って水気をきります。
ゆで汁に水を足し、カップ4にして鍋に入れ、米を加えて中火にかけます。

☆水分は米の8倍(米カップ1/2に対してカップ4)
沸騰したら小豆を加えてひと混ぜし、フタをずらしてのせ、弱火で20分ほど炊きます。


おかゆを炊いている間に餅を焼きます。
おかゆをお好みの加減に炊き上げて火を止めます。
器によそって焼き餅をのせます。

塩や砂糖を添え、お好みの量をかけていただきます。

Sponsord Link

料理初心者 ブログランキングへ

育児日記 ブログランキングへ