きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理は餅キムチ・小豆がゆレシピ!土井善晴

      2019/01/11

Sponsord Link

 

2019年1月10日(14日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の土井善晴さんが「餅キムチ」、「小豆がゆ」のレシピを紹介。

「餅キムチ」は、餅、牛肉、キムチを一緒に煮たレシピ。

「小豆がゆ」は、小豆は少し固めにゆでてから、米と一緒に煮て、焼き餅にかけます。塩と砂糖を添えて、それぞれお好みの量をかけていただきますよ。

土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる [ 土井善晴 ]

価格:1,728円
(2019/1/10 05:54時点)
感想(20件)

★きょうの料理は餅キムチ・小豆がゆレシピ!

◉餅キムチ 4人分

IMG_7813

材料

 

切り餅   4コ

A
・水    カップ1/2〜2/3
・酒    カップ1/4

牛切り落とし肉 100g

砂糖
しょうゆ

 

作り方

 

鍋に餅と A を入れ、中火にかけます。

5分ほどして餅が柔らかくなったら、牛肉を加え、砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)で味つけをして煮ます。

IMG_7814

☆煮ている間に汁気がなくなるようなら、少量の水を加える!

 

牛肉に火が通ったらキムチを加え、全体になじませたら出来上がりです。

IMG_7815

 

◉小豆がゆ 4人分

IMG_7812

材料

 

小豆    カップ1
米     カップ1/2
切り餅   4コ


砂糖

 

作り方

 

小豆は洗って水気をきり、鍋に入れてかぶるくらいの水(約カップ5)を加えて強火にかけます。

ひと煮立ちさせたらザルに上げ、ゆで汁は捨てます。

 

小豆は鍋に戻し、水(約5カップ)を加えて中火にかけます。

IMG_7804

 

ひと煮立ちさせたら火を弱めて20分ほどゆで、少し堅めにゆで上げます。

IMG_7805

 

ザルに上げ小豆とゆで汁に分けます。(ゆで汁はとっておく)

IMG_7807

☆豆が乾燥しないように、堅く絞った布巾をかけておく!

 

米は洗って水気をきります。

 

ゆで汁に水を足し、カップ4にして鍋に入れ、米を加えて中火にかけます。

IMG_7808

☆水分は米の8倍(米カップ1/2に対してカップ4)

 

沸騰したら小豆を加えてひと混ぜし、フタをずらしてのせ、弱火で20分ほど炊きます。

IMG_7809

IMG_7810

 

おかゆを炊いている間に餅を焼きます。

おかゆをお好みの加減に炊き上げて火を止めます。

器によそって焼き餅をのせます。

IMG_7811

 

塩や砂糖を添え、お好みの量をかけていただきます。

IMG_7812

 

 - きょうの料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ