NHKきょうの料理ビギナーズはハヤシライス・ポテトサラダレシピ！
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2018年12月３日（4日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ハヤシライス」、「ポテトサラダ」のレシピを紹介。
「ハヤシライス」は、市販のドミグラスソースと赤ワインを使うことでお手軽に作れます。
「ポテトサラダ」は、やさしい味付けでハヤシライスのおともにぴったり。下味にフレンチドレッシングをからめることで、味に深みが出ます。
★きょうの料理ビギナーズはハヤシライス・ポテトサラダレシピ！
◉ハヤシライス ２人分
材料
牛肩ロース肉 150g
（薄切り）
たまねぎ （小）１コ（150g）
マッシュルーム ６コ（100g）
グリンピース 大さじ１
（冷凍）
A
・ドミグラスソース 100g
（缶詰）
・赤ワイン カップ１/４
・トマトケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 小さじ２
ご飯 300g
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
たまねぎは１㎝厚さの輪切りにしてバラバラにします。
マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に１㎝厚さに切ります。
グリンピースは水につけて解凍します。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ１と１/２）を茶こしに入れ、全体にふります。
☆小麦粉をまぶすと肉が柔らかくなる！
フライパンにサラダ油（大さじ１と１/２）を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。
しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら炒めます。
肉の色が半分くらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせます。
肉の色が変わったら、水（カップ３/４）を加えます。
A を加えて混ぜ、煮たったら弱めの中火にし、時々混ぜながら７〜８分ほど煮ます。
木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピースを加え、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛ったご飯にかけたら出来上がりです。
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◉ポテトサラダ ２人分
材料
じゃがいも ２コ（300g）
にんじん ３㎝（30g）
きゅうり １/３本（30g）
たまねぎ １/６コ（30g）
フレンチドレッシング 大さじ１
マヨネーズ 大さじ３〜４
塩
こしょう
作り方
じゃがいもは１.５㎝厚さのいちょう切りにし、水にサッとさらし、洗って水気をきります。
にんじんは３〜４㎝厚さのいちょう切り、または半月切りにします。
きゅうりは小口切りにし、塩（１つまみ）をまぶし、しんなりしたら水気を絞ります。
たまねぎは縦に薄切りにし、塩１つまみをまぶして軽くもみ、水でサッと洗って水気を拭きます。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。
煮たったら弱めの中火にし、約５分ほどゆでます。
にんじんを加え、さらに３分ゆでます。
火を止めて湯を捨て、再び弱めの中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばし、粉ふきにします。
ボウルに移し、熱いうちにフレンチドレッシング（大さじ１）を加えて混ぜます。
粗熱が取れたら、きゅうりとたまねぎ、マヨネーズ（大さじ３〜４）を加えて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。
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