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NHKきょうの料理ビギナーズはハヤシライス・ポテトサラダレシピ!

      2018/12/04

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2018年12月3日(4日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ハヤシライス」、「ポテトサラダ」のレシピを紹介。

「ハヤシライス」は、市販のドミグラスソースと赤ワインを使うことでお手軽に作れます。

「ポテトサラダ」は、やさしい味付けでハヤシライスのおともにぴったり。下味にフレンチドレッシングをからめることで、味に深みが出ます。 

★きょうの料理ビギナーズはハヤシライス・ポテトサラダレシピ!

◉ハヤシライス  2人分

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材料

 

牛肩ロース肉  150g
(薄切り)
たまねぎ (小)1コ(150g)
マッシュルーム 6コ(100g)
グリンピース  大さじ1
(冷凍)

A
・ドミグラスソース 100g
(缶詰)
・赤ワイン     カップ1/4
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース  小さじ2

ご飯        300g


こしょう
小麦粉
サラダ油

 

作り方

 

たまねぎは1㎝厚さの輪切りにしてバラバラにします。

マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1㎝厚さに切ります。

グリンピースは水につけて解凍します。

 

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ1と1/2)を茶こしに入れ、全体にふります。

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☆小麦粉をまぶすと肉が柔らかくなる!

 

フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。

しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら炒めます。

肉の色が半分くらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせます。

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肉の色が変わったら、水(カップ3/4)を加えます。

A を加えて混ぜ、煮たったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7〜8分ほど煮ます。

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木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピースを加え、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調えます。

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器に盛ったご飯にかけたら出来上がりです。

 

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◉ポテトサラダ 2人分

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材料

 

じゃがいも   2コ(300g)
にんじん    3㎝(30g)
きゅうり    1/3本(30g)
たまねぎ    1/6コ(30g)
フレンチドレッシング 大さじ1
マヨネーズ   大さじ3〜4


こしょう

 

作り方

 

じゃがいもは1.5㎝厚さのいちょう切りにし、水にサッとさらし、洗って水気をきります。

にんじんは3〜4㎝厚さのいちょう切り、または半月切りにします。

きゅうりは小口切りにし、塩(1つまみ)をまぶし、しんなりしたら水気を絞ります。

たまねぎは縦に薄切りにし、塩1つまみをまぶして軽くもみ、水でサッと洗って水気を拭きます。

 

鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。

煮たったら弱めの中火にし、約5分ほどゆでます。

にんじんを加え、さらに3分ゆでます。

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火を止めて湯を捨て、再び弱めの中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばし、粉ふきにします。

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ボウルに移し、熱いうちにフレンチドレッシング(大さじ1)を加えて混ぜます。

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粗熱が取れたら、きゅうりとたまねぎ、マヨネーズ(大さじ3〜4)を加えて混ぜ、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調えたら出来上がりです。

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 - きょうの料理, ・ごはんもの, ・サラダ

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