NHKきょうの料理ビギナーズは豚もものマヨピカタ・豚ももしゃぶのおろしポン酢レシピ！
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2018年9月5日（6日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚もものマヨピカタ」、「豚ももしゃぶのおろしポン酢」のレシピを紹介。
「豚もものマヨピカタ」は、溶き卵にマヨネーズを加えるとコクがアップし、まろやかに。豚肉も折りたたんことでボリュームが出ます。
「豚ももしゃぶのおろしポン酢」は、さっぱりと食べれるレシピ。豚肉にかたくり粉をまぶすくとで口当たりがなめらかに。
★きょうの料理ビギナーズは豚もものマヨピカタ・豚ももしゃぶのおろしポン酢レシピ！
◉豚もものマヨピカタ ２人分
材料
豚もも肉 ６枚（120g）
（薄切り）
卵 １コ
マヨネーズ 大さじ１
水菜 適量
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉に塩（少々）、こしょう（少々）をふり、三つ折りにして７〜８㎝長さにします。
小麦粉（適量）をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。
卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。（卵液）
☆マヨネーズの油でコクを加える！
フライパンにサラダ油（小さじ２）を弱めの中火で熱し、豚肉に卵液をからめて並べ入れます。
全部入れたら弱火にし、焦がさないように焼きます。
薄い焼き色がついたら返し、同じように焼いて火を通します。
器に盛りつけ、４㎝長さに切った水菜を添えたら出来上がりです。
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◉豚ももしゃぶのおろしポン酢 ２人分
材料
豚もも肉 10枚（200g）
（薄切り）
わかめ 20g
（塩蔵）
貝割れ菜 １パック
大根 カップ１/２
（すりおろす）
ポン酢しょうゆ 大さじ２〜３
かたくり粉
作り方
わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に５分ほどつけて戻します。
豚肉は長ければ半分に切り、かたくり粉（適量）を茶こしで薄くふりかけ、返してザッとまぶします。
フライパンに湯を沸かし、豚肉を２〜３枚ずつ入れます。
色が変わったら取り出し、ザルに上げて冷まします。
わかめは食べやすく切って水気を絞ります。
貝割れ菜は根元を切り落とします。
大根おろしは水気をきらずに小さい器に入れ、ポン酢しょうゆを加えます。（おろしポン酢）
器に豚肉、わかめ、貝割れ菜を盛りつけ、おろしポン酢を添えたら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
豚しゃぶは余分な脂も落ちてヘルシーに食べれて大好きな一品。
昨日のきょうの料理でも豚しゃぶで、２種類のたれを紹介してくれてます。
市販のおろしポン酢で簡単なたれもいいし、かわりダレとして「からしごまだれ」や「柚子こしょうだれ」も味に変化があっていいですよね。
「からしごまだれの豚しゃぶサラダ」「豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ」のレシピはこちら
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