NHKきょうの料理ビギナーズは野菜たっぷりプルコギ・ゴーヤーといかの甘辛炒めレシピ！
2018/08/07
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2018年8月6日（7日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「野菜たっぷりプルコギ」、「ゴーヤーといかの甘辛炒め」のレシピを紹介。
「野菜たっぷりプルコギ」は、牛肉と野菜を市販の焼肉のたれにもみ込んで焼いたレシピ。焼き肉のたれ効果で肉も柔らかく仕上がり、手軽に味が決まるのでうれしい！
「ゴーヤーといかの甘辛炒め」は、焼肉のたれとマヨネーズの味付けで濃厚に仕上がります。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズは野菜たっぷりプルコギ・ゴーヤーといかの甘辛炒めレシピ！
◉野菜たっぷりプルコギ ２人分
材料
牛切り落とし肉 150g
キャベツ ２枚（100g）
たまねぎ １/２コ（100g）
パプリカ（赤） １/２コ（75g）
しめじ １パック（100g）
焼肉のたれ 大さじ４
（市販）
サラダ油
作り方
キャベツは軸を取り除き、２㎝四方に切ります。
たまねぎは繊維を断ち切るように３㎜幅に切ります。
パプリカはヘタと種を取り、細切りにします。
しめじは根元を除き、食べやすくほぐします。
牛肉は３㎝幅に切ります。
ボウルに牛肉を入れ、焼肉のたれ（大さじ４）を加えて手でよくもみ込みます。
☆牛肉に味をしみ込ませながら、柔らかくなる効果も！
野菜としめじをすべてボウルに加え、さらにもみ込みます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、具材をたれごと入れて広げます。
牛肉と野菜に火が通るまで、５分ほど炒めたら出来上がりです。
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◉ゴーヤーといかの甘辛炒め ２人分
材料
ゴーヤー １本（200g）
ロールいか（冷凍） 150g
A
・酒 大さじ１
・塩 少々
マヨネーズ 大さじ１
焼肉のたれ 大さじ３
（市販）
サラダ油
作り方
ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、３㎜幅の薄切りにします。
いかはサッと洗ってペーパータオルで水気を拭きます。
１㎝幅、４㎝長さの短冊形に切り、 A をまぶして下味をつけます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ゴーヤーを炒めます。
２〜３分してしんなりしてきたら、いかを加えます。
いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ（大さじ１）、焼肉のたれ（大さじ３）を加え、全体にからめたら出来上がりです。
◉焼肉のたれ
材料
A
・しょうゆ カップ３/４
・りんごジューズ カップ３/４
（果汁100%）
・酒 カップ１/４
・砂糖 大さじ３
にんにく 大さじ１
（すりおろし）
しょうが 大さじ１
（すりおろし）
ごま油 大さじ３
作り方
鍋に A を入れて中火にかけ、煮立ったら３分ほど煮詰めます。
にんにく（大さじ１）、しょうが（大さじ１）を加え、火を止めます。
冷めたら、ごま油（大さじ３）を混ぜて、清潔な保存容器に移します。
☆冷蔵庫で約２週間保存可能！
◉きょうのひとりごと
きょうの料理ビギナーズ、焼肉のたれを使った２品。
焼肉のたれって冷蔵庫に残ってます、残ってます。
プルコギ、やマヨネーズと一緒になんて考え全然なかったので、真似しようと思います。
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