NHKきょうの料理ビギナーズはふんわり鶏そぼろ丼・簡単ガパオライスレシピ！
2018/08/02
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2018年8月1日（2日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ふんわり鶏そぼろ丼」、「簡単ガパオライス」のレシピを紹介。
「ふんわり鶏そぼろ丼」は、そぼろを美味しく作るポイントは、火にかける前に調味料を吸わせておくこと。ゆでキャベツと鶏そぼろの２種類で簡単丼。
「簡単ガパオライス」は、バジルの爽やかな香りがたまらないエスニック料理。簡単におうちで作ることができますよ。
★きょうの料理ビギナーズはふんわり鶏そぼろ丼・簡単ガパオライスレシピ！
◉ふんわり鶏そぼろ丼 ２人分
材料
鶏ひき肉 200g
A
・砂糖 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
・かたくり粉 小さじ１/２
キャベツ ２枚
ご飯 適量
（温かいもの）
紅しょうが 適量
（市販）
塩
作り方
キャベツは軸を取り除き、２㎝四方に切ります。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、キャベツを１分ほどゆで、ザルに上げて湯をよくきります。
鍋にひき肉と A を入れ、３〜４本の菜箸でグルグルとよく混ぜます。
☆かたくり粉を入れると、ひき肉がポロポロせずにまとまり、食べやすい！
鍋を中火にかけ、菜箸で３〜４本で混ぜながら、汁気がなくなるまで５分ほど煮詰めます。
器にご飯を盛りつけキャベツと鶏そぼろをのせ、紅しょうがを添えたら出来上がりです。
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◉簡単ガパオライス ２人分
材料
豚ひき肉 150g
ピーマン ４コ（160g）
バジル（生） ２枝
にんにく ２かけ分
（みじん切り）
A
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
レモン汁 小さじ２
ご飯 適量
（温かいもの）
卵 ２コ
サラダ油
作り方
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、１㎝四方に切ります。
バジルは葉を摘み、約１㎝幅に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を加えます。
中火でしっかり色が変わるまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせます。
A を加えて混ぜ、レモン汁とバジルを加えてザッと混ぜ、火を止めます。
☆バジルは香りがとばないように最後に加える！
ご飯と一緒に器に盛りつけます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、卵を割り入れ、好みの加減になるまで焼き、目玉焼きを作ります。
ご飯の上に盛りつけ、お好みでバジルの葉（分量外）を添えたら出来上がりです。
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