NHKきょうの料理ビギナーズは小松菜と豚肉の煮物・小松菜とさつま揚げのこしょう炒めレシピ！
2018/02/15
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2018年2月14日（15日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「小松菜と豚肉の煮物」、「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」のレシピを紹介。
「小松菜と豚肉の煮物」は、フライパンで簡単煮物。豚肉はかたくり粉をまぶして煮ることで口当たりがよくなります。甘辛で白米によく合うおかずですよ。
「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」は、こちらもサッとできる１品。小松菜の軸と葉を時間差で加えて炒めることがポイント！
★きょうの料理ビギナーズは小松菜レシピ！
◉小松菜と豚肉の煮物 ２人分
材料
小松菜 （小）１ワ（200g）
豚肩ロース肉 150g
（薄切り）
しょうが 10g
A
・だし カップ１と１/２
・みりん 大さじ１と１/２
・しょうゆ 大さじ１と１/２
塩
かたくり粉
作り方
小松菜は根元を切り落として５㎝長さに切り、軸と葉に分けておきます。
しょうがはせん切りにします。
豚肉は塩（少々）をふり、かたくり粉（適量）を茶こしに入れてふり、全体に薄くまぶします。
フライパンに A 、しょうがを入れ中火にかけます。
煮立ったら豚肉を１枚ずつ広げて加えます。
肉の色が変わったら端に寄せ、小松菜の軸を入れ、葉も加えます。
時々、小松菜の上下を返しながら、２分ほど煮たら出来上がりです。
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◉小松菜とさつま揚げのこしょう炒め ２人分
材料
小松菜 （小）１ワ（200g）
さつま揚げ ３枚（120g）
酒
塩
こしょう
黒こしょう（粗挽き）
ごま油
作り方
小松菜は５㎝長さに切り、軸と葉に分けます。
さつま揚げは１㎝幅のそぎ切りにします。
フライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、小松菜の軸を入れてサッと炒めます。
葉、さつま揚げの順に加え、サッと炒め合わせます。
葉がしんなりしたら酒（大さじ１）を回し入れ、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふり、強めの中火で炒めて水分をとばします。
器に盛り付け、黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
小松菜はほうれんそうと違ってアクが少なく、下ごしらえが要らずに料理できて嬉しい食材です。
私の小松菜レシピといえば、肉と小松菜の炒めものや煮物です。
そして「きょうの料理」で、大原千鶴さんが小松菜レシピを紹介してくれたことがあり、その中でもものすごく簡単なレシピ「小松菜のわさびじょうゆあえ」がうちの定番になってるんですよ。
ポリ袋でできて、すごく簡単！ 美味しいですよ〜！！
オススメです！
「小松菜のわさびじょうゆあえ」のレシピはこちら
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