きょうの料理はクック9!エダモン(枝本なほみ)の鶏のまんま揚げ・とうもろこしご飯
2017/09/01
Sponsord Link
2017年8月31日(9月4日)放送のきょうの料理は、クック9(ナイン)の生放送!後藤さんや谷原章介さんの進行のもと、料理研究家のエダモンこと枝本なほみさんが「鶏のまんま揚げ」と「とうもろこしご飯」のレシピを紹介してくれまた。
夏の疲れには「鶏肉」が一番!ということで鶏肉3枚(もも2枚・むね1枚)を豪快に揚げる、まさに「鶏肉のまんま揚げ」。
「野菜たっぷりチリ風味」と「簡単南蛮風」の2種類の味付けで楽しみますよ。
そして甘〜い香りが食欲そそる「とうもろこしご飯」も美味しそうでした〜。
★きょうの料理は鶏のまんま揚げレシピ!
◉鶏のまんま揚げ 4人分
(チリソース & タルタルソース風の2種)
![IMG_9531](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9531-300x225.jpg)
![IMG_9532](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9532-300x225.jpg)
材料
鶏もも肉 2枚(約450g)
鶏むね肉 1枚(約200g)
たまねぎ (小)1/4コ
きゅうり 1/2本
トマト (小)1コ
たれ
・スイートチリ 大さじ2〜3
・ナンプラー 小さじ2
・レモン汁 小さじ2
かたくり粉
植物油
A
・めんつゆ 大さじ1と1/2
(3倍濃縮)
・水 大さじ2
好みの漬物 大さじ3
(刻む)
揚げ油
Sponsord Link
作り方
鶏肉3枚をかたくり粉にまぶします。
☆切ったり、下味つけたりは一切しない!筋や余分な脂肪は除く!
フライパンに揚げ油を熱し、皮側を上にして鶏肉を入れ揚げます。
![IMG_9534](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9534-300x225.jpg)
☆豪快に3枚同時に揚げていました。
下側がほどよく色づいたら裏返し、じっくりと火を通して揚げます。
たまねぎは4〜5㎜角に切り、塩(少々)をふってまぶし、水でもみ洗いして水気をきります。
☆たまねぎの辛みをやわらげる!
きゅうりはスプーンを使って種を除き、4〜5㎜角に切ります。
トマトも同じく4〜5㎜角に切ります。
ボウルにたまねぎ、きゅうり、トマトを入れ、植物油(小さじ1)を加えかるく混ぜます。
☆油で野菜をコーティングし、水分を出にくくする!
たれの調味料 (チリソースの方)を混ぜ合わせておきます。
揚がった鶏もも肉の油をきり、食べやすい大きさに切ります。
器にレタスをちぎって敷き、鶏肉(1枚半)を並べ、たれ の半量をかけます。
![IMG_9540](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9540-300x225.jpg)
残りの たれ をきゅうりなどの野菜のボウルに加えて混ぜます。
鶏肉の上に盛りつけたら出来上がりです。
![IMG_9531](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9531-300x225.jpg)
南蛮風の方
バットに A を混ぜ合わせておきます。
揚がった鶏むね肉は油をきって、熱々のうちに A のバットに入れ両面を数回返しておき、味をなじませます。
器にちぎったレタスを盛りつけます。
鶏肉(むね肉1枚ともも肉1/2枚)を食べやすい大きさにきり、バットに残った汁も回しかけます。
マヨネーズ(適量)をかけ、刻んだ漬物を散らしたら出来上がりです。
![IMG_9532](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9532-300x225.jpg)
◉とうもろこしご飯 4人分
![IMG_9543](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9543-300x225.jpg)
材料
とうもろこし 1本
米 カップ2と1/2
水 500㎖
作り方
鍋に洗った米と水を入れます。
とうもろこしは包丁を使って実をこそげとり、鍋に加えます。
![IMG_9535](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9535-300x225.jpg)
とうもろこしの芯も半分に折り、鍋に加えます。
![IMG_9536](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_9536-300x225.jpg)
☆とうもろこしの芯からも甘みがじんわりと出てくる!
ふたをして炊きます。
☆くわしい炊き方がわからず、スミマセン・・・。
炊きあがったら、塩(小さじ1/2)をふって、混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_4729_2.gif)
料理初心者 ブログランキングへ
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_9031_2.gif)
育児日記 ブログランキングへ