NHKきょうの料理はピリ辛肉みそ、みそチーズレシピ！汁なしタンタン麺、みそチートースト、みそ玉
2016/01/19
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2016年１月1８日（19日再）放送のNHKきょうの料理は、荻野恭子さんが「ピリ辛肉みそ」「みそチーズ」のレシピを紹介してくれました。
「ピリ辛肉みそ」を使って「汁なしタンタン麺」、「みそチーズ」を使って「みそチートースト」、あわせて紹介してくれました。
また、最後に司会の後藤さんにお年玉として、「みそ玉」をプレゼントとして紹介です。
「ポリ袋みそ」のレシピはこちら
「ピリ辛肉みそ」は一味唐辛子と花椒（ホワジャオ）をきいた肉みそで、常備してくおくと、とても便利なレシピです。
「みそチーズ」は、発酵食品をダブル使い、みそとチーズは相性抜群ですよ。
健康にいい発酵食品のみそを、毎日食べている荻野恭子さんの肌もつやつやでしたよ。
★もくじ★
きょうの料理はピリ辛肉みそ、みそチーズレシピ！
ピリ辛肉みそ つくりやすい分量
材料
合いびき肉 200gみそ 200g
（自家製みそ又は市販みそ）
にんにく 小さじ１
（すりおろす）
しょうが 小さじ１
（すりおろす）
酒 カップ１/４
花椒（ホワジャオ）小さじ１/２〜１
一味唐辛子 小さじ１/２〜１
すりごま（白） 小さじ１
作り方
フライパンに合いびき肉を入れて、中火で炒めます。すりおろした、にんにく、しょうがを加え混ぜ、みそ、酒を加えよく混ぜます。
花椒、一味唐辛子、すりごまを加えて混ぜたら、出来上がりです。
粗熱を取り、容器に入れて、冷蔵庫で約１週間ほど保存が可能です。
汁なしタンタン麺 ２人分
材料
冷凍うどん ２袋（400g）小松菜 80g
（５㎝の長さに切る）
もやし １/２袋（100g）
（ひげ根を取る）
ピリ辛肉みそ 大さじ６
香菜（シャンツァイ） 適宜
ねぎ 大さじ２
ごま油 大さじ２
作り方
鍋に湯を沸かして、冷凍うどんを袋の表示通りにゆでて、その中に小松菜、もやしも入れてサッとゆでます。
ザルにあげて、器に盛り、ピリ辛肉みそ、香菜、ねぎをのせます。
ごま油（大さじ２）をフライパンに高温に熱し、うどんや具の上からかけたら出来上がりです。
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みそチーズ つくりやすい分量
材料
モッツァレラチーズ 100gみそ 100g
（自家製みそ又は市販みそ）
砂糖 大さじ１
牛乳 大さじ１
作り方
モッツァレラチーズを一口大に切ります。ボウルに、みそ、砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、その中にモッツァレラチーズも加え混ぜたら出来上がりです。
冷蔵庫で約１週間ほど保存が可能です。
みそチートースト ２人分
材料
食パン ２枚（６枚切り）
みそチーズ 50g
くるみ 適量
はちみつ 適量
作り方
食パンにみそチーズを塗って、くるみを割って散らし、オーブントースターでこんがりと焼きます。はちみつをかけていただきます。
みそ玉（みそ汁） １コ分
材料
焼きのり（全形） １/４枚削り節 大さじ１
みそ 大さじ１
（自家製みそ又は市販みそ）
細ねぎ 小さじ１
（小口切り）
作り方
ラップを敷き、焼き海苔を置いて、海苔の上に削リ節、みそ、細ねぎをおいて包んだら、出来上がりです。汁器にみそ玉を入れて、お湯を注いで、混ぜていただきます。
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