NHKきょうの料理は小林カツ代の世にも簡単なお正月ビーフ（ローストビーフ）レシピ！
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2015年12月23日（24日再）のNHKきょうの料理は、懐かしの名調子・名レシピと題し、小林カツ代さんの「世にも簡単なお正月ビーフ」（ローストビーフ）を紹介してくれました。
「世にも簡単なお正月ビーフ」（ローストビーフ）は、難しい行程が一切なく、子供から大人まで美味しくいただけるレシピです。
西健一郎さんの「黒豆」「白身魚の巻き卵」のレシピはこちら
きょうの料理は世にも簡単なお正月ビーフ（ローストビーフ）
世にも簡単なお正月ビーフ つくりやすい分量
材料
牛肉（塊） 500g（ローストビーフ用）
A
・酒 カップ１/２
・みりん カップ１/２
・しょうゆ 大さじ４
わさび 適宜
クレソン 適宜
サラダ油 少々
作り方
フライパンを熱して、アツアツにしてから、中火にし、サラダ油（少々）を入れて、牛肉の表面すべてに、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
牛肉がぴったりと入るくらいの厚手の鍋を、内面を水でぬらし、焼き上がった牛肉をを入れて、A を加えて、ふたをして少し強めの中火で20分ほど煮ます。
★ 鍋の内側を水でぬらすことで、焦げにくくなります。
煮えたら火を止めて、ふたを開け肉を裏返し、すぐにふたを閉めて、そのまま余熱で、ふっくらさせます。
★ 鍋が素手で触れるくらい冷めるまで、そのまま置いておき、ふたを開けないこと。
冷めたら、食べたい分だけ、切ります。
★ １週間は保存可能です。
お好みで、わさび、クレソンを添えて、煮汁をつけていただきます。
しょうゆやマスタードでも美味しいですよ。
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きょうの料理の感想とクリスマス献立
「世にも簡単なお正月ビーフ」は、名前にとってもユーモアがありますよね。作り方もいたって簡単で、いろいろと作り方はあるんでしょうが、このレシピなら、私でも失敗すくなく出来そうでしたので、作るならば、このレシピで作ってみようと思いました。
さて、いよいよ、クリスマスが明日にせまってきました。
本来のクリスマスは25日ですよね？
24日はたぶん恋人と過ごす、クリスマスイブ？
でも、あまりそんなことを考えずに24日にケーキを予約注文してしまったので、うちのクリスマスパーティは明日にします。
でも、まだ献立が決まっていません。
旦那がモスが食べたいと言っていたので、モスは確定だと思われます。
最近は、ハッピーセットがほしくて、マックばかりだったので、モスも食べたいです。
あとは、サイドメニューを作る程度でしょうか。
サラダやコーンスープ、揚げものなど。
あ、飲み物は子供が喜ぶシャンパンなども必要かな。
明日は買い物、お店回りに大忙しになりそうです。
きょうの猫ショットと息子画伯の作品
爪研ぎの上で、くつろぎ中。
この爪研ぎ、通常の縦長よりも研いでくれるし、なにより、上にのって寝ることもでき、一石二鳥？です。
長男（6才）が書いてくれた、私（お母さん）の全身絵。
なんと言っていいものか・・・。
本人の意思で書いてくれたので、ありがたくいただきました。
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