NHKきょうの料理ビギナーズははんぺんだんごのすまし汁・きのこと揚げ玉のみそ汁レシピ！
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2017年2月6日（7日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「はんぺんだんごのすまし汁」、「きのこと揚げ玉のみそ汁」のレシピを紹介してくれました。
「はんぺんだんごのすまし汁」は、はんぺんだんごからうまみが出るので出し入らず。おぼろ昆布もいい仕事しています！
「きのこと揚げ玉のみそ汁」は、しめじ、えのき、なめこの３種類のきのこと、揚げ玉のコクが混ざり合ったみそ汁。簡単で美味しいですよ。
★きょうの料理ビギナーズは和風スープレシピ！
◉はんぺんだんごのすまし汁 ２人分
材料
はんぺんだんご
・鶏ひき肉 100g
・はんぺん （小）１枚（70g）
・ねぎ ８㎝（15g）
（みじん切り）
・酒 小さじ２
・塩 小さじ１/５
・こしょう 少々
おぼろ昆布 ２〜３g
三つ葉 ３〜４本
しょうが汁 小さじ２
しょうゆ 小さじ１/２
塩
作り方
はんぺんだんご を作ります。
ボウルに鶏ひき肉、ねぎを入れ、はんぺんを手でちぎりながら加えます。
酒（小さじ２）、塩（小さじ１/５）、こしょう（少々）を加え、はんぺんをつぶしながら全体を混ぜます。
☆はんぺんが小さくなりまとまってきたらOK！
タネを６等分にし、手を水でぬらしひとつずつ丸めてだんごを作ります。
鍋に水（カップ２と１/２）を入れて沸騰させたら、塩（小さじ２/３）、だんごを加えます。
だんごを時々返しながら、弱めの中火で３〜４分ほど煮ます。
しょうが汁（小さじ２）、しょうゆ（小さじ１/２）を加えて火を止めます。
おぼろ昆布は食べやすい長さに手でちぎり、三つ葉は２㎝の長さに切ります。
器にはんぺんだんごと汁を盛りつけ、おぼろ昆布と三つ葉を加えたら出来上がりです。
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◉きのこと揚げ玉のみそ汁 ２人分
材料
しめじ １/２パック（50g）
えのきだけ １/２袋（50g）
なめこ １/２袋（50g）
揚げ玉 大さじ３
（市販）
みそ 大さじ２と１/２
作り方
しめじは根元を切り落とし、小房にわけます。
えのきは３㎝の長さに切り、食べやすい大きさにほぐします。
なめこは水でサッと洗い、水気をきります。
鍋に水（カップ２と１/２）を入れて煮立ったらきのこを入れ、ふたをして弱めの中火で２〜３分ほど煮ます。
みそ（大さじ２と１/２）を溶き入れて、火を止めます。
器に盛りつけ、揚げ玉をのせたら出来上がりです。
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