レモンカード・レモン酒・レモンシロップレシピ！NHKきょうの料理は大原千鶴のスイーツ！
Sponsord Link
2017年3月23日（27日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが、「レモンカード」、「レモン酒」、「レモンシロップ」のレシピを紹介してくれました。
「レモンカード」は、果汁、皮とまるごとレモンを使い、卵やバター、砂糖を加えてコクのあるクリームにします。甘酸っぱく爽やかで、パンやクラッカーによく合います。
「レモン酒」は、レモンの皮をウォッカに漬け、あとは砂糖水に混ぜるだけでできるお酒。大原さんオススメのレシピです！
「レモンシロップ」は、レモンにはちみつを合わせ１時間したら出来上がり。シロップを使って、レモネードやレモンスカッシュなど使い勝手は自分次第ですよ。
「いちご煮」、「いちごフレンチトースト」、「いちごアイス」のレシピはこちら
大原千鶴さんの
「忙しい人でもすぐに作れる あると便利なお漬けもの」
 |
>忙しい人でもすぐに作れる あると便利なお漬けもの [ 大原千鶴 ] 価格:1,404円 |
★もくじ★
★きょうの料理はレモンスイーツレシピ！
◉レモンカード つくりやすい分量
材料
レモン ２コ
（国産）
卵 ２コ
バター 60g
砂糖 100g
下準備
・卵は室温に戻しておきます。
・バターは２㎝角に切って室温に戻しておきます。
作り方
レモンは皮の表面の黄色い部分をおろし金でおろし、残った実は半分に切って果汁を搾り、70㎖用意します。
☆香りよく仕上げるため、使う直前におろす！
卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐし、ザルでこします。
鍋に水（適量）を入れて火にかけ、60〜70℃にして、湯せん用の湯を準備します。
☆湯せんの温度が高すぎると、なめらかに仕上がらないので注意！
湯せんの湯を弱めの中火にし、ステンレスかホウロウの小鍋にバターを入れて湯せんにかけます。
バターが溶けたら、レモン汁、レモンの皮を加え、砂糖を２〜３回に分けて加え混ぜます。
砂糖が溶けたら、卵を一度に加えて、とろみがつくまでヘラで約５分ほど混ぜます。
☆なめらかに仕上げるため、湯せんの温度を60〜70℃に保つ！
ヘラで一文字を書くと鍋の底が見えるくらいにとろみがついたら、火を止めて出来上がりです。
☆清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で１ヶ月保存可能！
Sponsord Link
◉レモン酒 つくりやすい分量
材料
レモンの皮 ２コ分
（国産）
ウォッカ 250㎖
砂糖 150g
作り方
レモンの皮を保存容器に入れてウォッカを注ぎ入れ、常温で４〜５日間漬けます。（時々そっと揺すります。）
ウォッカにレモンの香りが移ったら、こします。
鍋に砂糖と水（カップ１と１/４）を入れて中火にかけて混ぜ、砂糖が溶けきったら火を止め、粗熱を取ります。
こしたウォッカと砂糖水を混ぜ合わせたら出来上がりです。
☆清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で半年間保存可能！
◉レモンシロップ つくりやすい分量
材料
レモン ２コ分
（国産/輪切り）
はちみつ 120g
作り方
清潔な保存容器にレモンとはちみつを入れて時々混ぜながら、約１時間おいたら出来上がりです。
☆冷蔵庫で１週間保存可能！
◉レモンスカッシュ １杯分
材料
レモンシロップ 大さじ３と１/３
炭酸水 カップ３/４
レモン 適量
（輪切り）
作り方
グラスにレモンシロップを入れ、炭酸水を注いで混ぜ合わせます。
輪切りのレモンを浮かべて出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
