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NHKきょうの料理ビギナーズはしいたけのチーズのっけ焼き・しいたけとベーコンのにんにく炒めレシピ!

      2016/10/24

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2016年10月10日のNHKきょうの料理ビギナーズは、「しいたけのチーズのっけ焼き」「しいたけとベーコンのにんにく炒め」のレシピを紹介してくれました。

「しいたけのチーズのっけ焼き」は、ツナ、たまねぎ、しいたけの軸、ピザ用チーズを具を詰めてオーブントースターで焼いたもの。しいたけを丸ごと楽しめる一品です。

「しいたけとベーコンのにんにく炒め」は、大きめに切ったしいたけとベーコンの食べ応えが十分あるにんにく炒め。味がくどくならないように、白ワインビネガーを加えますよ。

 

★きょうの料理ビギナーズはしいたけレシピ!

◉しいたけのチーズのっけ焼き 2人分

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材料

 

生しいたけ  (大)6〜8枚(200g)
ツナ     (小)1缶(70g)
(缶詰/油漬け)
たまねぎ      大さじ2
(みじん切り)
ピザ用チーズ    50g

マヨネーズ     大さじ2
こしょう      少々

 

作り方

 

しいたけは軸を切り離し、軸の固い部分は切り落とします。

軸の柔らかい部分は手で細くさき、束ねてみじん切りにします。

ツナ缶は汁をきります。

 

ボウルにしいたけの軸、たまねぎ、ツナ、チーズ、マヨネーズ(大さじ2)、こしょう(少々)を入れて混ぜ合わせます。

しいたけのかさの内側に具をつめます。

オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、しいたけを並べます。

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焼き色がつくまで10分ほど焼いたら出来上がりです。

 

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◉しいたけとベーコンのにんにく炒め 2人分

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材料

 

生しいたけ  (大)6枚(120g)
ベーコン(塊)    80g
にんにく      1かけ

白ワインビネガー  大さじ1
(または酢)
塩         少々
こしょう      少々

オリーブ油     大さじ1
ベビーリーフ    適量

 

作り方

 

しいたけは根元を1㎝ほど残して軸を切り、縦半分に切ります。

ベーコンは1㎝角の棒状に切ります。

にんにくは横に薄切りにします。

 

フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにく入れてを中火で炒め、うすく色づいたら取り出します。

ベーコンを加えて30秒ほど炒め、しいたけの切り口が下になるよう並べます。

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しいたけに焼き色がついたら返し、全体に油が回ったら白ワインビネガー(大さじ1)を加えます。

塩(少々)、こしょう(少々)をふって味を調え、にんにくを戻し入れてサッと炒めたら出来上がりです。

器に盛りつけ、ベビーリーフを散らしたら、ますます素敵な一品になります。

 

 - きのこ料理, きょうの料理ビギナーズ

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