NHKきょうの料理はりんご煮・焼きりんごレシピ！大原千鶴のおやつ・簡単手づくり
2016/10/21
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2016年10月20日（24日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「りんご煮」、「焼きりんご」のレシピを紹介してくれました。
ピンク色がとても奇麗な「りんご煮」。大原さんの作る「りんご煮」はクタクタに煮ずに、りんごの食感が残るくらいのフレッシュさを残したレシピです。
「焼きりんご」は、輪切りに切ってフライパンで焼くだけの簡単おやつ。バターの香りも加わり、優しいスイーツに早変わりです。
どちらも細かく計量なんて必要なく（だいたいでよい）、気軽に作れる大原さんのレシピですよ。
大原千鶴さんの「忙しい人でもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず」
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★きょうの料理はりんご煮・焼きりんご
◉りんご煮 つくりやすい分量
材料
りんご ３コ
（あれば紅玉）
砂糖 60g
シナモンパダー 適宜
プレーンヨーグルト 適宜
（無糖）
作り方
りんごは皮をむいて６等分のくし形に切り、芯を取り除きます。
むいた皮を捨てずにとっておきます。
鍋にりんごを並べます。
砂糖（60g）を加え、鍋を揺すって砂糖をりんご全体に行き渡らせます。
皮をりんごの上にのせ、りんごから水気が出てくるまで、30分ほどおきます。
☆赤い皮を入れて、きれいな色に仕上げる！（皮は１コ〜３コ分、お好きなぶんだけOK）
鍋に、水（カップ１/４）を加え、ふたをして中火にかけます。
沸騰したら少し火を弱め、時々様子を見ながら、りんごがしんなりとするまで５分ほど煮たら出来上がりです。
☆短時間で煮て、フレッシュな味わいを楽しむ！
このまま煮汁につけたまま置いておくと、皮の色がうつっていきます。
お好みでシナモンパダーをふり、ヨーグルトを添えていただきます。
☆りんごの種類・鮮度によって煮詰め具合を調整する！
☆保存容器に入れ、冷蔵庫で約１週間保存可能！
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◉焼きりんご １コ分
材料
りんご １コ分
（あれば紅玉）
バター 10g
砂糖 大さじ１
ブランデー 適宜
作り方
りんごは皮ごと横に1.5㎝厚さの輪切りにし、抜き型などを使って芯の部分をくり抜きます。
フライパンを中火にかけ、バター（10g）を入れて溶かします。
りんごを並べ、ふたをしながら両面に焼き色がつくまで３分ほど焼きます。
りんごがしんなりとしたらふたを取り、砂糖（大さじ１）を全体にふって溶かしたら出来上がりです。
☆焼き加減や砂糖の量・種類はその日の気分や好みで調整してOK！
☆お好みでブランデーを加えてアルコール分をとばす！
パンケーキと一緒に添えても美味しそうです。
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