NHKきょうの料理はとろとろポテトグラタン・鶏すきレシピ！大原千鶴
2020/02/20
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2020年2月19日（24日）放送のNHKきょうの料理は、大原千鶴のお助けレシピ。
いつでも出来たての熱々ごはんが１人分ずつ食べられる「とろとろポテトグラタン」、「鶏すき」レシピを紹介。
家族の帰りが別々の時間でも１人分ずつ食べられるように仕込んでおくことで、火を通すだけで熱々を食べられます。
「ポテトグラタン」は、マッシュしたじゃがいもがトロトロに味わえる絶品グラタン。
「鶏すき」は、すき焼きの肉を鶏肉にしたレシピ。スキレットに１人分ずつ仕込んで冷蔵庫で待機。あとはコンロで火を通すだけ。
「BIGハンバーグ」「ぶりの鍋焼きうどん」のレシピはこちら
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★きょうの料理はポテトグラタン・鶏すきレシピ！
◉ポテトグラタン ２人分
材料
牛ひき肉 150g
じゃがいも ２コ（正味300g）
（メークイン）
ブロッコリー １/３コ（80g）
たまねぎ １/２コ（100g）
牛乳 40〜60㎖
粉チーズ 適宜
塩
バター
黒こしょう（粗びき）
作り方
ブロッコリーは小房に切り分け、熱湯でゆでて水気をきります。
太い部分は粗みじん切りにします。
じゃがいもは一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩（２つまみ）を加えてフタをし、中火にかけます。
沸いたら火を少し弱め、ホックリと柔らかくなるまでゆでます。
フライパンにバター（10g）を入れて中火にかけ、たまねぎを炒めます。
しんなりとしたらひき肉と塩（小さじ１/４）を加えて炒めます。
肉の色が変わったら粗みじん切りにしたブロッコリーを加えて炒め、しんなりとしたら火を止めます。
じゃがいもの湯をきり、マッシャーなどでつぶします。
バター（10g）、塩（１つまみ）を加えてよく混ぜ、牛乳も加えてハンドブレンダー（またはフードプロセッサ）でなめらかにします。
耐熱容器２つに炒めたひき肉を半量ずつ入れて平らにし、その上にマッシュしたじゃがいもを半量ずつ重ねます。
ブロッコリーも等分にのせます。
☆冷蔵庫に入れ、食べるタイミングで１人分ずつ加熱する！
１人分にお好みで粉チーズをかけ、オーブントースターで８〜10分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
黒こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
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◉鶏すき ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（300g）
糸こんにゃく １袋（200g）
ねぎ １本（100g）
春菊 ２〜３株
生しいたけ ２枚
焼き豆腐 １/２丁（170g）
A
・みりん 40㎖
・うす口しょうゆ 40㎖
卵 ２コ
粉とうがらし 適宜
（または一味とうがらし）
砂糖
作り方
糸こんにゃくは食べやすく切ってボウルに入れます。
くせをやわらげるために砂糖（大さじ１）をふって手でもみ、２分ほどおいて洗い、水気をきります。
ねぎは斜め薄切りにします。
春菊は軸の堅い部分は切り落とし、食べやすい長さに切ります。
しいたけは石づきを落とします。
焼き豆腐は４等分に切ります。
鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
スキレット（または小鍋）２つに全ての具材を半量ずつ並べ入れます。
A は合わせておきます。
☆冷蔵庫に入れ、食べるタイミングで１人分ずつ加熱！
１人分を中火にかけ、A の半量を回し入れます。
煮汁が湧いてきたら菜箸で具材の上下を返しながら、味が全体にからむように５〜６分ほど煮ます。
糸こんにゃくと豆腐が色づいて鶏肉に火が通ったら、卵１コを割り入れます。
好みの硬さで火を止め、粉とうがらしをふったら出来上がりです。
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