NHKきょうの料理ビギナーズは卵焼き、缶詰さんまのう巻き風弁当レシピ！
2016/03/02
Sponsord Link
2016年2月29日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「卵焼き弁当」「缶詰さんまのう巻き風弁当」レシピを紹介してくれました。
「卵焼き弁当」の卵焼きは、火加減を注意して、ふっくらと作ります。
おにぎり、漬物、トマト、ブロッコリーを合わせて入れ、素朴だけど満足な卵焼き弁当になります。
「缶詰さんまのう巻き風弁当」は、缶詰を使えば、簡単にう巻き風なり、食べ応え十分の卵焼きお弁当になりますよ。
3食のおにぎりと一緒にお弁当に詰めます。
きょうの料理ビギナーズは卵焼き弁当・缶詰さんまのう巻き風弁当
卵焼き弁当
基本の卵焼き
卵焼き器１コ分
材料
卵 ３コA
・だし 大さじ3
・砂糖 大さじ２
サラダ油 適量
作り方
ボウルに卵を割り入れて、卵白を切るように、たてとよこと菜箸で混ぜます。別の容器に、A を混ぜ合わせす。
溶き卵に A を加え、さらに混ぜ合わせます。
☆ 菜箸ですくって、スーッと落ちればOK、
卵焼き器を強火で180度に熱し、サラダ油をまんべんなく卵焼き器になじませます。
☆ 卵液で線を引くと、すぐに固まるくらいが180度の目安、強火で30秒ほど温めればそれくらいになります。
中火にして、卵液をお玉１杯分流し入れて、全体に広げます。
☆すぐに大きな気泡ができます。
☆中火で180℃をキープして卵を焼くと、すぐに気泡ができ、冷めてもふっくらするポイントになります。弱火だと気泡が出来ません。
卵焼きの断面図（右・弱火 左・中火）
表面が半熟状になったら、２回ほど手前に折りたたみ、サラダ油を足してひき、奥に卵を移動させて、卵液を２杯ほど流し込みます。
卵を浮かせて、卵液を流し込み、半分に折りたたみます。
またサラダ油をひき、残りの卵液を流し入れて、卵を浮かせて、卵の下にも流し込み、半分に折ったら形を整えて出来上がりです。
Sponsord Link
缶詰さんまのう巻風弁当
缶詰さんまのう巻き
卵焼き器１コ分
材料
卵 ３コさんまの蒲焼き １/２缶（40g）
（缶詰）
A
・だし 大さじ3
・砂糖 大さじ２
サラダ油 適量
作り方
ボウルに卵を割り入れて、卵白を切るように、たてとよこと菜箸で混ぜます。別の容器に、A を混ぜ合わせす。
溶き卵に A を加え、さらに混ぜ合わせます。
卵焼き器を強火で180度に熱し、サラダ油をまんべんなく卵焼き器になじませます。
中火にして、卵液をお玉１杯分流し入れて、全体に広げます。
表面が半熟状になったら、手前３㎝ほどの場所に、さんまの蒲焼きをのせます。
奥からたたみます。
奥に卵液を移動させ、サラダ油をひき、残りの卵を２回にわけて入れて、奥からたたみ、形を整えたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
