ホットケーキミックスでジューシー肉まん・パリパリチーズウインナーロールレシピ！NHKきょうの料理はSHIORI
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2017年7月25日（26日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のSHIORI（しおり）さんが「ホットケーキミックスでジューシー肉まん」、「パリパリチーズウインナーロール」のレシピを紹介してくれました。
「ホットケーキミックスでジューシー肉まん」は、ホットケーキミックスで手軽に生地をつくり、肉ダネをたっぷりと詰めてフライパンで蒸し焼きにします。
「パリパリチーズウインナーロール」は、フライパンで作ります。生地の中にコーンが入って食感が楽しく、こんがりと焼いたチーズが香ばしいウインナーロールの出来上がり。
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「鍋焼きバナナケーキ」のレシピはこちら
★きょうの料理はホットケーキミックスレシピ！
◉ホットケーキミックスでジューシー肉まん ３コ分
材料
生地
・ホットケーキミックス 150g
・サラダ油 小さじ１
・塩 １つまみ
肉ダネ
・豚ひき肉 100g
・ねぎ 10㎝分
（みじん切り）
・生しいたけ ２枚分
（軸を除いてみじん切り）
・オイスターソース 小さじ２
・酒 小さじ２
・しょうゆ 小さじ１
・塩 １つまみ
作り方
生地をつくる
ボウルに生地の材料を入れ、水（55g）を注ぎます。
菜箸でグルグルとかき混ぜ、水気がなくなったら手で１つになるまで軽くこね、ラップで包んで常温で10分ほどおきます。
肉ダネをつくる
肉ダネの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練ります。
生地を３等分にして丸めます。
アルミ箔を敷いたまな板の上に１コをのせ、直径12㎝を目安に手のひらで押しながら円形に広げます。
このとき、縁から１㎝の生地の厚みが中央より薄くなるように広げます。
残りも同じようにします。
肉ダネを３等分にして、生地にのせ、左右、上下の４カ所から生地を中央に寄せます。
さらにその間の生地も中心に寄せ、口を閉じます。
７㎝四方に切ったオーブン用の紙にのせます。
フライパンにフライパン用アルミ箔を敷き、少し間隔をあけて肉まんをのせます。
アルミ箔の周囲を立て、その下に水（カップ１）を注ぎ、中火にかけます。
煮立ったら、布巾を巻いたふたをのせ、中火で12分ほど蒸したら出来上がりです。
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◉パリパリチーズウインナーロール ４コ分
材料
生地
・ホットケーキミックス 150g
・コーン 大さじ４
（缶詰/汁気を拭き取る）
・サラダ油 小さじ１
・塩 １つまみ
ウインナーソーセージ ８本
（長さ７〜８㎝）
ピザ用チーズ 大さじ４
（シュレッドタイプ）
パセリ 適宜
（みじん切り）
トマトケチャップ
作り方
生地をつくる
ボウルに生地の材料を入れ、水（45〜50g）を少しずつ注ぎながら、菜箸でグルグルとかき混ぜます。
水気がなくなったら手で１つになるまで軽くこね、ラップで包んで常温で10分ほどおきます。
生地を４等分にし、１コを細い棒状にのばします。
☆1.5㎝幅、35㎝長さが目安。
ソーセージ２本を串に刺し、ソーセージの上下２㎝をあけて、生地をつぶしながらきつめに巻きつけます。
残りも同じようにします。
フライパンにフラパン用アルミ箔を敷き、間隔をあけてウインナーロールを並べます。
アルミ箔の周囲を立て、その下に水（カップ１）を注ぎ、ふたをして中火で10分ほど蒸し焼きにします。
ウインナーロールをアルミ箔ごと取り出し、フライパンをサッと拭きます。
フライパンにチーズをウインナーロールの生地の長さより少し短めに縦４列に広げ、中火にかけます。
チーズが溶けてきたら、ウインナーロールをチーズの上にのせます。
チーズが溶けてせんべい状になったら取り出します。
トマトケチャップ（適量）をかけ、あればパセリ（適量）をふり、出来上がりです。
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