NHKきょうの料理はさつまいもの酢炒め・さつまいもと豚バラの塩きんぴらレシピ！小林まさる・まさみ
2018/10/11
Sponsord Link
2018年10月10日（11日）放送のNHKきょうの料理は、小林まさるさんとまさみさんが「さつまいもの酢炒め」「さつまいもと豚バラの塩きんぴら」のレシピを紹介。
「さつまいもの酢炒め」は、ほくっとしたさつまいとカリッとした干しえびが美味しい！おつまみにも最適ですよ。
「さつまいもと豚バラの塩きんぴら」は、さつまいもをメインとしたしっかりおかず。甘みを引き立てながら塩味でひきしめます。唐辛子のアクセントもいい仕事しています。
「さつまいもと鶏の甘酢煮」のレシピはこちら
 |
価格:1,404円 |
★きょうの料理はさつまいもの酢炒め・さつまいもと豚バラの塩きんぴらレシピ！
◉さつまいもの酢炒め ２人分
材料
さつまいも 250g
干しえび 大さじ１
A
・酢 大さじ１と１/２
・しょうゆ 小さじ１
ごま油
こしょう
作り方
さつまいもは皮をむき、５〜６㎝長さに切ってから１㎝角の棒状に切ります。
干しえびはサッと洗ってみじん切りにします。
フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、中火で熱します。
さつまいもを並べ、焼きつけるように２〜３分ほど、やっと竹串が通るくらいまで炒めます。
干しえびを加えて炒め、A を回し入れます。
１〜２分ほど焦がさないように炒め、こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
Sponsord Link
◉さつまいもと豚バラの塩きんぴら ２人分
材料
さつまいも 200g
豚バラ肉 150g
（薄切り）
さやいんげん 50g
赤とうがらし １本
A
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・塩 小さじ１/３
・水 カップ１/２
白ごま 大さじ１
ごま油
作り方
さつまいもは皮付きのまま７㎜厚さの半月形に切り、水に５分ほどさらして水気をきります。
いんげんはヘタを除き、２〜３等分に切ります。
赤とうがらしはヘタと種を除き、５㎜幅の輪切りにします。
豚肉は３㎝長さに切ります。
A は混ぜ合わせます。
フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、強めの中火で熱します。
さつまいもを並べ、焼きつけるように２分炒めます。
☆さつまいもは油で焼くことで甘みとうまみが増し、形もくずれにくくなる！
いんげんを加え、さつまいもにやっと竹串が通るくらいまで炒めたら、豚肉、赤とうがらしを加えて豚肉をほぐしながら炒めます。
豚肉に火が通ったら A を加え、さつまいもをくずさないように、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで炒めます。
仕上げに白ごまを混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
